¿Qué es un BARISTA? Perfecciona técnicas y Aprende Recetas

Seguro sabes hace un Barista prepara café, pero su función va más allá de preparar café.

Un barista cualificado debe conocer los tipos de granos de café, los distintos métodos de extracción y grado de molienda.

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MÉTODOS de EXTRACCIÓN

Ahora bien, no siempre se requiere ese nivel de conocimiento.

Aquí Ordenó conocimientos sobre Barismo por categorías, pero si quieres continuar conociendo que hace un Barista sigue leyendo el Artículo.

El conocimiento mínimo de un Barista

Dependiendo del tipo de negocio gastronómico puede que, con saber operar una Cafetera Express y sus distintas recetas sea suficiente.

Un negocio donde se ofrece café como complemento de su negocio principal, en su menú solo tienen las recetas básicas de cafetera express.

Ahora bien para los amantes del café y sobre todo cafeteros de especialidad ¿es un barista? o un operador de cafetera Express.

Si su calidad en la extracción es la adecuada si lo es, porque no, pero no será un barista de cafetería, y menos de especialidad. Por esa razón hay infinidades de cursos y distintos niveles.

Con extracción me refiero a café, emulsionar adecuadamente y todas sus recetas.

A considerar que en un restaurante generalmente solo trabajan con un solo tipo de grano y tueste además de un menú de cafetería reducido.

Por otra parte en algunas partes del mundo el barista cumple la función de preparar el café y de camarero detrás de una barra.

Lo que en España llaman un profesional de Hostelería, que entre sus requisitos además debe estar “certificado para la manipulación de alimentos”.

Entonces quién es realmente un Barista de Cafetería

Bueno para mi hay muchos niveles y conocimientos, conocer los tipos de granos principales, los distintos métodos de extracción, espumar y hacer latte art, no es necesario saber tostar café o ser un especialista en la cata del café.

Es decir es lo que ofrezco en mi curso barista gratuito, eso es lo mínimo que debes saber.

Y un Barista de café de Especialidad

Aquí podemos llegar a todos los niveles, principalmente debemos agregar la cata del café, porque un barista de café de especialidad es un experto en la erogación de la bebida, pero también sabe reconocer las características de cada grano.

Muchos de los Baristas de Café de especialidad experimentan con el tueste del café, pero también pueden aprender sobre mixología, compra de grano crudo, y mucho más.Si no sabes lo que es un café de especialidad (te invito a leer mi artículo sobre café de especialidad)

¿Cómo ser Barista?

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Para poder hacer capuccinos o recetas baristas especiales, debemos conocer cómo hacer café en distintos tipos de cafeteras.

Cada cafetera tendrá su característica particular y su técnica, pero es la base para preparar las distintas recetas.

Tenemos muchas recetas baristas y de cafetería que vamos a probar usando distintas cafeteras.

Como no queremos quedarnos en lo tradicional de cada bar vamos a ir conociendo métodos que se usan en distintas partes del mundo.

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