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Sobre el Autor

Hace años que estudie para Barista en el CIC Centro de Cockteleria en Buenos Aires, y por último estudié y certifiqué como sommelier de café en el Centro de Gastronomía de Marcos de Laurentis. Sin dejar de lado que hace mas de 7 años trabajo en el sector.

Soy apasionado del Café me gusta compartir mis conocimientos, aprender e investigar.

Puedes mejorar mucho tu café sin tener la mejor Cafetera; a veces no es viable económicamente para muchos de nosotros.

… DEMOCRATIZANDO el CAFÉ …

Comienza esta historia hace unos cuantos años.

En aquel entonces mis ojos apenas se asomaban de la mesada.

Observaba a mi abuelo que con meticulosidad vertía agua en una «media» formando círculos que a su vez formaban burbujas.

Mi abuela tostaba el pan y derretía la manteca.

No se si era el mejor café o la mejor tostada, pero si el mejor momento del día. Había hecho noche en lo de mis abuelos y estaba feliz.

Con los años, siendo niño todavía, era una aventura de acompañar a mi papá al trabajo, quería aprender todo de él.

Caminábamos mucho la calle, recuerdo que nuestro descanso era en una antigua cafetería del centro de Buenos Aires, no recuerdo bien donde.

Yo me tomaba un chocolate, mientras papa saboreaba un café cremoso. Tengo impregnado en mi memoria un aroma intenso con un deje a ceniza.

Combino un mundo que me apasiona y el dejavú de hermosos momentos.

Gracias y abrazos.

Iker Barista

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