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6 tipos de Capuchino. ¿Cómo hacer un Capuccino?

El capuchino, se lo puede tomar frío o caliente. Aquí te voy enseñar las distintas alternativas para hacer un Capucchino.

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Existen múltiples formas de hacer un capuchino, se lo puede tomar frío o caliente. Aquí te voy enseñar las distintas alternativas para hacer un Capuchino, o capuccino.

Para entender el capuccino debemos conocer sus orígenes. La palabra cappuccino viene de la palabra “cappuccio” que en italiano es capucha, por la capucha utilizada por los monjes capuchinos. La espuma de la leche sería a capucha de nuestra bebida.

Capuccino Italiano

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Capuchino Italiano

En italia lo que se conoce como Capuccino, y literalmente es un café con leche espumado.

En Latinoamérica el capuchino tiene variantes porque al café y la leche se lo mezcla con chocolate, Vainilla, canela e inclusive miel.

Con el tiempo se le fueron agregando ingredientes, pero si pides en Italia un Capuccino, es espresso y Leche espumada, debes aclarar que quieres agregar otro ingrediente.

¿Se dice Capuchino o Capuccino?

En español se suele escribir con la “ch”, pero una forma de escribir mas internacional es con la “cc”, como se escribiría en Italiano.

¿Cómo hacer capuchino?

Vamos a usar una taza de 8 onzas es decir de 236 militros.

Ingredientes

1 Café espresso de 30mls (recordemos son 25 segundos, ver como hacer un café cremoso)

100 mls de Leche para espumar.

1 taza de 180 mls.

1 Jarra espumadora de 300 mls mínimo, recordemos que puede duplicar su volumen al espumar.

1 Cafetera Express

Pasos para hacer un Capuccino

Tiempo necesario: 2 minutos.

  1. Hacemos un café espresso Cremoso de 30ml.

    En la taza de 8 onzas o 236 mililitros. Se recomienda una taza cóncava para que el espresso se deslice por la pared interna y conserve la crema.

  2. Vamos a Espumar la leche.

    Recordemos en para espumar para el latte art se hacen microburbujas, quedando una textura mas cercana a la crema que a la espuma. Aquí pueden ir más grandes las burbujas. Cuando digo grandes tampoco jabón me explico. Recordemos la leche no debe superar los 60 grados Centigrados.
    Si no sabes espumar ver el articulo cómo espumar leche.

  3. Presentación

    Las espuma debe sobresalir unos 2 milímetros por encima del borde de la taza.
    Para poder luego decorar debemos tener una espuma consistente para que el polvo con el cual decoremos no se hunda.

Como hacer un Capuchino estratificado

Capuchino Estratificado Perfecto, Capuccino Estratificado Perfecto
Capuchino Estratificado Perfecto

En caso de tener una presentación en taza de vidrio y queremos estratos en la bebidas que hacemos debemos colocar en la taza primero la leche espumada.

Luego hacer el espresso en una taza con pico para colocar por el borde el café, de manera que caiga suave y quede en 3 capas.

Capuchino Estratificado Perfecto, Capuccino Estratificado Perfecto, primero la leche después el café
Para estratificar, primero la leche después de café.

Arriba de todo la espuma, luego el café y abajo de todo la leche. En la Foto no es 100% como yo lo haría pero es para ver el concepto.

TIP: Yo lo que hago para que no me queden esos círculos es la espuma es hacer aparte el cafe y verter delicadamente por el borde para que se deslice y no rompa la espuma.

Otro Tip: Además del Tip anterior puedes guardarte un poco de espuma y colocar encima con un cuchara delicadamente.

Otros Capuchinos

Capuccino Vs Latte

Aquí aclaro que es muy similar, la diferencia más notable está en la forma de espumar la leche y su cantidad.
En el latte hay más proporción de leche y la espuma es una microburbujas super cremosa que te permite hacer latte art, es distinta a la espuma del capuccino.

Capuchino Vs Café con Leche

La principal diferencia esta en la crema, en el  café con leche no se espuma tanto la leche.

Capuccino Vs Mocaccino

El capuccino en esencia lleva leche espumas y un espresso (con algún agregado si se quiere) y el mocaccino es Espresso con Chocolate.

Capuccino que lleva

Su base es de Espresso 30ml más 100/125 ml de leche espumada, luego en algunos casos se le agrega chocolate en polvo, canela, miel o vainilla.


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