En la sección “Cómo usar”, compartiré todas las técnicas Baristas para hacer café y todo lo relacionado.
Conocerás cómo usar cafeteras con distintos métodos de extracción.
Métodos de filtrado o Percolación
Los métodos de filtrado o percolación son en esencia similares, pero hay detalles que debes conocer, ya sea una V60, Kalita Wave o Chemex.
Métodos de Inmersión
Los métodos de inmersión también tienen sus trucos según la cafetera y sus características.
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Uso de Cafetera Express
También “diseccionamos” minuciosamente el uso de una Cafetera Express; no desde el punto de vista de las recetas; lo que buscamos es el “café perfecto” aprovechando al 100% sea cual fuere tu cafetera, de 50 o 30.000 euros.
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Otras técnicas Barista
Tampeo, emulsionar leche, tiempos de extracción y ratios.
Conoceremos los molinos, lo grados de molienda para cada cafetera además de conceptos como Sub-extracción o sobre-extracción.
Mi objetivo como amante del café es compartir todos los trucos y técnicas aprendidas en años de trabajo, estudio e investigación, para que tu y tus comensales disfruten al máximo.
Este contenido tiene de los conceptos más básicos a niveles muy avanzados de conocimiento del café.
Como dice Barista Kim conocerán el “ADN del café”
Cada técnica, se puede hacer de manera simple o casi como un ritual, del tampeo, espumar para latte art y otras Técnicas Baristas
