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CAFÉ MOKA: receta Barista o receta Rápida【Tú Eliges】

Combinación perfecta entre café leche y Chocolate. Te explicaré la receta de Café Moka Barista y la de Café Moca Rápida. Tú eliges.

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La combinación del dulce, el café y el chocolate no tiene falla, con el tiempo el mocaccino, Café Moca o Moka o Mocha va tomando protagonismo en el menú de una cafetería. Frío en Verano y Caliente en Invierno.

En algunas zona de Europa y Oriente medio se dice Mocaccino al café con leche y chocolate. Pero en estados unidos se dice simplemente capuchino, y esto implica que tiene chocolate, en latino américa también se entiende que el capuchino es un café con leche con chocolate.

Antes de continuar quiero aclarar que hay un tipo de grano de café Moka, pero aquí detallaré como se hace la bebida.

Origen del Café Moka ¿por qué el nombre?

Nos encontrábamos en el siglo XV, en Moca es una ciudad costera del Mar Rojo, en el actual Yemen.

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Origen del Café Moka

A los mercaderes de la zona les gustaba tomar un café cuyos granos provenían de Kaffa actual Etiopía. En ellos predominan notas de chocolate. (en aquel entonces no se conocía el chocolate originario américa)

La gente de Moka hacia un café con un tueste medio y un molido muy fino, similar al del café turco. Su aroma era muy parecido al del cacao. Esta forma de hacerlo se extendió y se hizo popular en algunos países de Europa.

Al-Mukha era el puerto más importante de aquella zona de donde partían todos los granos de café hacia europa y Turquía. El Europeo por fonética le decía puerto de Moka.

De ahí derivan los nombres de Café Moka, Café Moca o Café Mocha.

Ahora bien, la palabra Mocaccino es una conjunción de la palabra Cappuccino con Moca.

¿Cómo hacer un café Moka con cafetera express o Nespresso?

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Ingredientes ce Café Moka

Ingredientes

Para hacer un café moka o Mocachino, vamos a Trabajar con una taza de 180/200cms

  • Café espresso 30 ml con cafetera express manual o Nespresso
  • Chocolate en Polvo
  • 1 Taza de leche de Vaca 60 ml
  • Sirope o jarabe de Chocolate
  • Canela en polvo, a gusto puede que sí o no.

Pasos para hacer un café moka con espresso

1ro Vamos a hacer un café espresso puede ser de 25/30mm. 

2do Vamos a espumar Leche Espumada (unos 60 ml. es decir el doble de espresso). Recordemos que la leche no debe superar los 60 grados, si se queme la leche va a tomar un sabor amargo. Si no sabes espumar visita mi artículo, si tienes un aeroccino, fácil ¿no?

3ro Con la ayuda de otro jarrito, separamos mitad y mitad, en uno que quede leche líquida y en otro leche con espuma.

4to en la parte de leche le colocamos una cucharada de chocolate y mezclamos bien.

5to Ahora en la taza va primero el espresso, luego el chocolate y por último la leche espumada.

7mo Arriba de la espuma decoramos con salsa de chocolate y/o Chocolate en Polvo y/o Canela.

TIP: Hacer latte art con la salsa de chocolate es muy fácil, podemos hacer círculos con el chocolate y arrastrar hacia adentro y hacia afuera para formar una flor.

TIP: Siempre que decoremos con Polvos no ayudamos con un colador para que se disperse mejor.

Otro modo de decorar la parte superior es una crema batida  nata montada

Luego decoramos con cualquiera de los métodos detallados, pero personalmente cambia un poco la receta. Si quieres saber hacer nata montada.

¿Cómo hacer café Moka soluble, Rápido y facil?

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Café Moka con Soluble

Ingredientes

  • Vamos a necesitar una licuadora. También podemos usar una coctelera pero una licuadora es mejor.
  • Cafe Soluble, tu marca preferida
  • 1 Taza de leche de Vaca
  • Leche en Polvo (con esto le vamos a dar mayor cremosidad)
  • Salsa o Jarabe de Chocolate
  • Crema Chantilly, nata montada o Crema Batida (como no vamos a espumar la leche como con una cafetera express usamos Crema Batida, si quieres saber hacer)

Pasos

1ro coloca 1 taza de leche caliente en una licuadora. (microondas 1 minuto)

2do Colocamos una cucharada de Café Soluble.

3ro 1 Cuchara de leche en polvo

4to 3 cucharadas de azúcar

5to 1 cucharadas de cacao

6to Licua todo hasta que se mezcle de forma homogénea, va a quedar burbujeante.

7mo Coloco arriba la crema batida.

8vo Decora con salsa de chocolate. Puedes también decorar con un poco de cacao en polvo.

Variantes de Café Moka

Café Moca Blanco

Básicamente es lo mismo pero con chocolate Blanco.

Café Moka Cebra

Se puede hacer el cafpe Moka con Chocolate de alto cacao o con leche, pero en moka Zebra se decora con slasa de chocolate blanco y choclate negro.

Café Moka con Alcohol

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Café Moka con Baileys

Le podemos agregar Ron, Baileys, Tía María o Brandy, personalmente el Baileys y Tía María son los que mejor combinan.

Café Moka frío

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Si lo queremos frio cuando colocamos el espresso con el chocolate le agregamos unos hielos Al final va la leche espumada.

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