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CAFÉ

Aquí nos centraremos en todo el proceso desde la Planta de Café a la cocina.

Orígen

El origen es el país o  región donde se cultiva la planta del Café.

Esto es muy importante porque a igual Varietal distinto es el sabor según la zona de cultivo.

Cafeto

Conocerás la planta del Café para entender cómo funciona una hacienda donde se cultiva la planta del Café.

Forma tipos de granos de café o cafetos, cosecha, fruto y procesamiento.

Morfología del fruto del Café.

Varietales

Si bien tenemos  2 tipos de granos muy marcados y diferenciados por su genética como la Robusta y Arábica.

Dentro de la arábica hay muchas variedades que se dieron de forma natural o en laboratorio.

A estos tipos de granos los llamamos Varietales, y casi todo son variedades del grano de Arábica.

Tostado

Aprenderemos desde cómo tostar café y los tipos de tostados que existen en el mercado.