Ya se han escrito muchos artículos hablando de los beneficios del café como antioxidante y activador neuronal, así como los detractores que dicen que su “acidez” puede provocar úlceras, entonces es bueno o malo.
La respuesta es tan amplia como tipo de café, método de tostado, organismo del consumidor y cantidades.
Comparativa Beneficios del Café y tipo del Café
Siempre debemos consultar a nuestro médico, pero no voy a hablar en términos clínicos, voy a determinar la relación en función al tipo de grano que es mi especialidad.
El Café como energizante es bueno o malo
Los cafés de calidad suelen tener menor cantidad de cafeína, esto se debe a que el grano de robusta tiene más del doble de cafeína que el Arábica (mayor calidad)
Por otra parte al tostar el grano va perdiendo cafeína, es decir, un grano crudo tiene mucha cafeína.
.. Como energizante es un complemento para una necesidad puntual, pero no se puede reemplazar el sueño por la cafeína.
La cafeína favorece a personas con problemas cardíacos o con hipertensión arterial o arritmias.
Es bueno para los diabéticos o malo
Pero es cierto que es bueno para los diabéticos, la respuesta es ni.
Es decir, si bien hay estudios que dicen que reducen la diabetes tipo B, debemos tener en cuenta que café tomamos.
Nunca un café torrado puede ser bueno para la diabetes cuando en una mayor proporción contiene azúcar quemada.
Y Ahí debemos confiar en el tostador porque pocos pueden distinguir los distintos granos y menos cuando están molidos.
Absorción de Hierro
El café puede disminuir la absorción del Hierro provocando anemias, aunque siempre debemos concluir en dos cosas, depende de cuanto se consuma y cada organismo, por esa razón consultar a su médico.
Dosis recomendada de Consumo del Café
La Sociedad Española de Cardiología recomienda que las tazas de café no superen las 4 tazas. Ahora bien de qué tipo de grano de café y nivel de tueste.
Se recomienda tomar el café un par de horas después de despertarse, debido a que al despertarse los niveles de cortisol son elevados para despertarnos y activarnos, por esa razón conviene esperar a que baje el cortisol.
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