Para poder hablar del café caturra debemos conocer su origen y que és. Fue encontrada en minas de Gerais Brasil.
El café caturra es una mutación que se ha dado de forma natural en el café Bourbón.
Su gran densidad ha favorecido su expansión por otros países, como el café caturra Colombia y centro América.
Esta mutación principalmente hace que la planta sea más pequeña, es decir de menor altura.
Genéticamente se diferencia en solo un gen del Bourbón.
Su apariencia es de tronco grueso poco ramificado, hojas y frutos es similar a borbón. Robusto y compacto.
Características
La planta tiene altos rendimientos con una densidad de 5000 plantas por hectáreas.
Es una variedad que se cultiva mucho en centroamérica.
Altitud óptima para el cultivo de caturra
+1600 mts 5° Norte y Sur
+1300 mts entre 5-15° Norte y Sur
+1000 mts a +de 15° Norte y Sur.
Tiene muy buena calidad de taza de acidez brillante, cuerpo medio y con un cierto dulzor.
Variedades
Existen dos variedades a esta mutación que se dieron en distintas regiones:
- Las pacas en Salvador
- Villa Sarchi en Costa Rica
Existen rojas y amarilla cuando maduran.
Desventaja
Para el cultivo es muy sensible al hongo de la roya.
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