En la sección de Hacienda de café busco de forma ordenada que conozcas todo el proceso desde que se cultiva y cosecha el grano, su beneficio y los distintos tipos de granos de Café.
Ningún barista que se precie, puede ser ajeno a conocer los distintos granos de café y sus características. Conocer detalladamente varietales, tipos de granos de café y el origen de cada uno de ellos.
Puede que debas comprar café crudo para tostar y esta guía es clave.
Conocer al Café, lleva tiempo.
Estas son las categorías de esta sección
La Planta del Café, conocida como Cafeto
Es muy interesante conocer la planta del café para entender el porqué de su sabor en taza.
El procesamiento y despulpado del grano de café, ya sea lavado, secado o honey hace que su sabor en taza cambie a igual grano.
Muchos conceptos y descripciones del packaging del café vienen de la especie y procesamiento del grano de café.
7 datos que Debes Saber sobre La Planta de Café
¿Qué es el Café Orgánico? 5 Beneficios
Procesamiento o Beneficio del Grano de Café
7 datos que Debes Saber sobre La Planta de Café
Enfermedades de la Planta de Café o Cafeto
Cultivo de la Planta de Café, Grano o esquejo
Tipos de Granos Especiales y Varietales
No puede haber un Barista o amante del café que no pueda distinguir a la vista o con el paladar un grano de Robusta y un grano de Arábica, y aquí sabrás cómo.
Luego tendrás los granos más reconocidos por ser cafés mejor pagos y los más buscados de los sommeliers de café más exigentes.
3 Tipos de Granos de Café más Cultivados: Arábica, Robusta y Liberica
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Café Libérica: ¿Por qué fue el Comodín del Café?
7% de la producción mundial es Café Excelsa ¿Por qué?
Cafés de Origen, países productores y sus características
Cada país tiene su historia pero también sus cafés y granos característicos, a su vez conocerás porque cada país usa su beneficio según el recurso de su país.
La historia y la economía influyó en que y cómo se cultiva el grano, además conocerás el importante rol de europa en la expansión de los cultivo, con sus claros y oscuros.
