El Agua y café van de la mano e influyen en el sabor, aquí no hablaremos de la temperatura sino que el tipo de agua, embotellado o filtro de Agua.
Puedes usar el mejor grano y conocer tu cafetera pero si el agua tiene sabor feo, el sabor del café también.
Podríamos decir que un 90% del sabor de café esta en el agua.
Porque no garantizar el agua apropiada, cuando lo más fácil de lograr.
Agua Embotellada o filtrada
Podemos conseguir agua embotellada mineral o mineralizada.
La combinación agua y café el Agua mineral es excelente en cuanto a su sabor, pero tiene una desventaja. La cristalización de los minerales.
El calor hace que se genere una especie de piedra que la solemos llamar «cal» o «sarro», muy perjudicial para las pavas y las calderas de máquinas de café.
Estas cristalizaciones aíslan la resistencia y termostato de las máquinas, por lo tanto tendremos perdidas de temperatura y distorsión de medición del termostato.
En caso de requerir agua embotellada, es preferible que sea baja en sodio y minerales para que no se produzcan cristalizaciones.
Con el agua embotellada debemos reciclar el plástico. Aunque también existen empresas que entregan bidones de 20 litros que retiran y cambian el bidón, una excelente alternativa.
La combinación Agua y Café con el Agua de Grifo, tiene su contra porque en la mayoría de las ciudades los problemas suelen ser el Sarro (dureza del agua) o el sabor a Cloro.
Hablamos del Agua y café por su sabor, pero el sarro no es un problema menor para las máquinas de café.
Aquí recomiendo filtrar el agua, es inocua y ecológica.
Sea cual fuere tu ciudad recomiendo el filtrado, la diferencia va a estar en el tipo de filtro de agua necesario.
Consigue eliminar el Sabor a Plástico en el Café
Agua y café gusto a plástico es característico de agua con cloro.
Si fuera solo este el problema, solo con un filtro de carbón activado eliminamos cloro, que se suele complementar con un filtro de ceramica para filtrar pequeñas partículas.
Otra opción, sería hervir el agua para evaporar el cloro y luego enfriarla, pero creo que no es el método más práctico. Recordemos que en ningún método de extracción de café se hierve el agua.
¿Qué es el agua dura? y como filtrarla
El agua dura contiene manganeso y sodio, que es el que genera lo que conocemos como «sarro» o «cal».
Como les comente arriba en el artículo el sarro es muy perjudicial para las cafeteras y pavas electricas.
Tenemos dos modos de filtrar el Sarro o mejor dicho ablandar el agua.
1ro podríamos usar filtros de resina catódica.
2do usar filtros de polifosfato, estos se suele usar cuando es muy dura.
Tipos de Filtros que se comercializan
Filtros Cerámicos
Formado por una piedra de silicio, que retiene parte de las partículas y elimina el sabor a cloro.
En ciudades como Buenos Aires es suficiente el filtro para el agua y café, porque solo tiene gusto a cloro.
Pero debemos tener en cuenta que puede que el agua sea potable, pero debemos estar seguros de la limpieza e higiene del tanque da agua de cada hogar.
Filtro de Ozono
El ozono eliminamos virus y bacterias por medio de un tratamiento químico.
Filtro por destilación
Evaporamos el agua y condensamos para filtrar, no recomendable.
Filtrado por Medio de Rayos UV
Elimina virus, bacterias y microorganismos, pero no elimina sedimentos. Solo seres “vivos”.
Filtro de Carbón activo
Es para una primera filtración de partículas no deseadas y elimina sabores, este es fundamental pero difícilmente uses solo este método.
Filtro de ósmosis inversa
Este filtro de agua te sirve para cualquier lugar por lo tanto el agua y el café no es problema.
El filtro de Agua de ósmosis inversa sirve para retener sales y como barrera de virus y bacterias. Es una combinación de los métodos anteriores.
Trabaja en 3 etapas:
1ro eliminan diminutos sedimentos..
2do hace una criba para eliminar sedimentos mas pequeños.
3ro utiliza carbono para eliminar microorganismos (virus y bacterias)
Conclusión
Para garantizar la calidad del agua y Café recomiendo utilizar un filtro de ósmosis inversa, porque cubre todos los espectros, pero se entiende que depende del agua a filtrar, y obviamente cuanto mas complejo sea el filtro más caro será. Agua y Café van de la mano para un buen café.
Todo depende de tu ciudad.
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