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7% de la producción mundial es CAFÉ EXCELSA, ¿Por qué?

¿Por qué el 7% de la producción mundial es Café excelsa? Características de la la planta, donde se produce y cuando se suele usar.

café excelsa

El café excelsa se descubrió en la región de Chad, en el Centro norte de África debajo de Libia en 1905.

Se caracteriza por ser una región semi-árida.

Morfología

Hojas Grandes y ovaladas generalmente.

El arbusto del café excelsa es de gran tamaño, puede llegar a los 20 metros.

Su corteza es de un tono gris con rayas en su longitud.

Las bayas son ovoides como las bayas de café libérico, dando un grano similar pero más pequeño. La realidad que con el tiempo se descubrió que es una variedad de libérica.

Las cerezas van de verde a rojo y demoran casi 2 meses para llegar a su madurez.

Es un fruto que es muy fácil de pelar.

Las flores con pequeñas rosadas o blanquecinas.

Es una planta muy resistente a la enfermedad y sequías.

Una de las mayores desventajas que tiene esta planta es que al ser muy alto, hace muy compleja su cosecha.

¿Cómo es el café excelsa?

La calidad del café excelsa es baja, de gusto intenso y amargo.

Por esa razón que se usa mucho en mezclas, por ejemplo 60% excelsa 40% Arábica.

He visto que es una mezcla que se usa en el sur de Italia.

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