El smoothie es una bebida refrescante que se suele vender en algunas Cafeterías o en Barras en el Verano, también conocido como licuado. Te voy dar la fórmula base para que inventes todos los Smoothie que se te ocurran, además te dejaré alguna receta y combinaciones exitosas.
El Smoothie se asemeja mucho al Frappe, de hecho en algunas cartas dice Frappe de frutas, aunque de hecho es un smoothie. Porque una de las diferencias principales es que el Frappe lleva Café y el Smoothie no.
La aparición de los electrodomésticos a principio de siglo favoreció la creación de los smoothies que en un principio eran hielo y jugo de frutas en una licuadora.
Una bebida muy refrescante, fácil y barata de hacer.
Con el tiempo evolucionó y se le agregó leche, yogur, helado y frutas congeladas.
El smoothie de alguna manera es lo que en Argentina de dicen a los licuados, que en su mayoría usan Agua o Leche con frutas, como banana con leche, durazno y agua, frutilla naranja, etc.
Es como el Take Away que siempre existió, es decir ”para llevar” pero take away suena más “Cool”.
Beneficios del Smoothie o licuado
Es una bebida refrescante fuente de energía con muchas Vitaminas, que se aprovecha de las propiedades de la fruta.
Podemos Aprovechar el Potasio de la Banana, la vitamina C de Naranja y otros cítricos.
Al igual que el café muchas frutas tienen propiedades antioxidantes, es decir ralentizan el envejecimiento de células.
Su forma líquida facilita la digestión y asimilación de propiedades.
Se pueden hacer bebidas libres de Grasas y con fibras.
Para los que le cuesta consumir frutas y verduras, es una alternativa fácil de tomar.
¿Cómo podemos crear nuestras propias recetas?
Los licuado o Smoothies tienen infinidad de combinaciones y mucha libertad según el gusto de cada uno.
Pueden ser libres de grasas o azúcares, pero siempre tienen dos componentes que deben estar.
Yo te voy a enseñar cómo crear tus propias recetas.
Componentes básicos de un Smoothie
Un medio líquido y uno espeso, es decir si sólo usamos ingredientes espesos, por ejemplo banana y durazno quedaría un puré, pero si usamos naranja y limón sería una mezcla de jugos y no tendría la textura o densidad deseada.
Por esa razón un plátano necesita la leche y hielo para ser smoothie.
Un melón necesita limón, agua y hielo.
Con esas premisas vamos al infinito de recetas.
Por otra parte va muy bien la combinación ácido dulce, limón y melón.
Ingrediente líquido
Lo más simple y light es el agua.
Los Ingredientes líquidos ácidos, van muy bien con lo dulce, hay que tener cuidado con mezclar con los lácteos.
Zumos o jugos ácidos como naranja, limón, pomelo y Mandarina.
Líquidos grasos y cremosos como leche de vaca, leche de almendras, leche de Coco, leche de soja y yogur.
Podemos combinar entre líquidos, naranja y limón, o leche de vaca con leche de coco.
Ingrediente más espesos
Frutos tropicales: Coco, Dátil, Maracuyá o fruta de la pasión, aguacate, Kiwi, Mango, Papaya, Piña y Plátano. La mayoría de estos frutos van bien con líquidos grasos, aunque la piña y el kiwi va bien con cítricos.
Frutos del Bosque: arándanos, frambuesa, fresa o frutilla, fruto rojo y negro (grosella). Los frutos del bosque van bien con líquidos grasos y cítricos.
Frutos dulces: melón, sandía, cereza, ciruela, higo, Manzana, durazno o melocotón, pera y uva. En este caso depende del fruto porque algunos van bien con líquidos grasos y otros con cítricos. Ej; cereza y naranja va bien o durazno y leche va bien también.
Frutos Secos: podrían ir, pero personalmente los coloco más como decoración.
Pueden Ser helados
Hielo
Decoración de un Smoothie
Base que sostiene a decoración puede ser Nata montada (crema de leche) o helados.
Encima de esa base podemos colocar.
Frutos secos: Almendra, Avellana, maní o cacahuate, castañas, nuez, nuez de pecán y pistacho.
Polvos: cacao en polvo, canela.
Salsas o Syruph: Caramel, miel, salsa de fresa, cereza y chocolate. Mermeladas, arce, avellanedas.
Proporciones y combinaciones
Para tener unas proporciones vamos a cortar la fruta más sólida en trozos medianos, colocamos 3 hielos y el azúcar.
El ingrediente líquido será justo hasta sumergir todos los otros ingredientes sólidos, pero no mucho más.
Smoothies con Agua. Smoothie Light
Casi todas las frutas van bien con agua, pero prefiero usar las otras dos opciones, eso si si estas a dieta es lo mejor.
Melocotón o Durazno y Agua
Manzana, Kiwi y Agua.
Smoothies con cítricos, y sus combinaciones
Frutilla y naranja
Cereza y Naranja
Melón con Limón
Frutilla o fresa, banana o plátano y naranja
Melocotón y Naranja / Durazno y Naranja
Piña o ananá y Mango
Coco y Limón
Smoothie con Leche y sus combinaciones
Frutilla o fresa, banana o plátano y leche de vaca o coco.
Banana con Leche (algunos le ponen un toque de esencia de Vainilla)
Piña o ananá y leche de Coco (malibú con piña)
Frambuesa y leche de Coco
Smoothies con Yogur, y sus combinaciones
Los smoothies de yogur son muy buenas para las madres en época de lactancia por su aporte de calcio.
Frutos Rojos
El Yogur queda ideal con Moras, frutilla, arándanos, podemos usar solo un fruto rojo con combinación de ellos.
Frutos Secos
Avellanas, Pistachos y Almendras quedan genial con los Yogures.
Cortamos en pedacitos todas las frutas.
Todo va a la licuadora excepto el Hielo. Licuamos mínimo 60 segundos a velocidad media.
Si la licuadora permite moler hielo colocamos el hielo y licuar a velocidad máxima tocando 3 veces, o hasta que el hielo esté molido.
Si no podemos moler hielo en la licuadora, con un palo de amasar partimos el hielo envuelto en un trapo y lo metemos en la licuadora.
Smoothie de Maracuyá y Mango
Ingredientes
1 Banana
1 Mango
2 Maracuyá
3 Naranjas
3 Cubitos de Hielo
2 Cucharadas de Azúcar
Pasos
Licuamos la pulpa de Maracuyá y luego lo colamos con colador metálico para sacarles las semillas
Exprimimos el jugo de Naranja.
Smoothie de Fresa con Leche/ Smoothie de Frutilla con Leche
2 tazas de leche o 1 de Leche y 2 de Yogurt (más contundente)
4 Fresas / Frutillas medianas
Azúcar
Hielo
Smoothie de Piña / Smoothie de Ananá
1 / 4 de Piña / Ananá
2 tazas de leche ó 1 Yogures naturales y 1 Tazas de Leche
Azúcar
Hielo
Smoothie Vegano
Para los smoothies veganos es simple podemos usar todas la frutas, y de ingrediente líquido podemos usar agua, zumos, leche de coco o almendras.
Receta de Smoothie de Platano y fresa
Plátano, Fresas y Tofu, es decir Banana, frutilla y Tofu.
Vamos a utilizar 4 o 5 fresas, una banan o 2 platanos, y un pedazo de Tofu, con media taza de leche de Almendras.
Diferencia entre Smoothie y Zumo
El zumo es la parte líquida que se extrae de exprimir una fruta, el smoothie generalmente lleva hielo picado, misma fruta congelada y molida. También helado o yogur congelado. Suele ser una bebida espesa.
¿Qué es un smoothie?
El smoothie es una bebida refrescante que lleva como base un liquido (leche o zumos), un fruto espeso, hielo y decoración. Esta bebida es espesa. Te enseñare la base para crear tus propios smoothies.
▼ Artículos Relacionados ▼