Tomar un café Irlandés es casi una experiencia, porque si logramos hacerlo en 3 colores, es decir son mezclarlo a medida que vamos tomando el café pasamos por distintos gustos.
Comenzamos con una crema dulce seguimos con un café que se va haciendo más intenso hasta llegar al licor.
¿Cómo hacer café irlandés de 3 colores?
Café Irlandés Ingredientes
Taza de Vidrio Alargada.
1 Café doble (60ml) o Café Largo (45ml) a gusto de cada uno.
2 Cucharadas de Azúcar Negra o Morena preferentemente.
30 ml de Whisky.
Crema Batida o Nata Montada (si no sabés hacer leche montada, más abajo te enseño).
Canela en Polvo
¿Cómo preparar el Café Irlandés?
1ro En caso de no flamear el Whisky, vamos usar una taza alargada de vidrio idealmente caliente para que no te enfríe el café.
Si vamos a flamear, se va a calentar el vidrio.
Podemos usar la lanzadera de vapor y luego secarla. O meterlo 30 segundos en el microondas.
2do Mezclamos el Whisky con el azúcar. Hemos elegido el Azúcar negra porque es más aromática, además de aporta más vitaminas B y nutrientes que el azúcar blanca.
3ro Flamear y caramelizar el Whisky, encendemos el Whisky mezclando con una cucharada larga metalica.
Lo vamos a hacer unos 10/15 segundos, cuanto más tiempo más se carameliza y se evapora el alcohol, eso es a gusto.
3ro Vamos a preparar un café doble. Probablemente por el alto de la taza no podrán hacerlo directamente en la taza pero lo pueden hacer en una taza con pico y después pasarla a la taza.
4to Ahora vamos a llenar la taza con la crema batida, en forma delicada ayudándonos con una cuchara, para que no se mezcle con el café.
5to A modo de decoración pero a su vez para aromatizar colocamos un poco de canela en polvo sobre la nata. Usamos un colador para que el polvo se disperse bien.
¿Cómo hacer leche Montada o crema batida o Nata montada?
Ingredientes
150 ml crema/nata bien fría (aproximadamente)
2 cucharadas de Azúcar Blanca (usamos azúcar blanca para acompañar el color de la crema).
Procedimiento
Utilizando una batidor de varillas o eléctrico, batimos la crema/nata con el azúcar hasta que quede una crema espesa. (serán unos 4 minutos aproximadamente)
Si nos excedemos en el batido haremos una crema chantilly y no es lo que buscamos.
La crema Chantilly es como una espuma de afeitar, y queremos un punto anterior.
Si nos pasamos no pasa nada, la usamos igual.
Tip: si usas azúcar impalpable o glasé es más fácil batir.
¿Cómo preparar el Café Irlandés Nespresso rápido?
Para los que tienen la máquina de Nespresso que buscan facilidad y practicidad.
Vamos a reemplazar el Café Doble por la selección de un café Lungo, con una cápsula de café intenso o estilo Italiano.
Para hacer la Crema, usamos la crema Chantilly en aerosol, que viene preparada del supermercado y en muy poco tiempo tendremos un Café Irlandés rápido y sencillo.
¿Por qué usar Azúcar Negra y no Blanca?
No es que el azúcar Blanca sea mala, sino que para esta receta acompaña mejor su sabor y Color del Whisky.
De hecho prácticamente son similares y también podrías usar azúcar Blanca, aunque el Azúcar Negra tiene un poco más de vitaminas B y algún mineral.
El Azúcar Blanca está más refinado del Azúcar moreno.
Historia del Café Irlandés
Honestamente es curioso contar una historia sobre una receta de café, particularmente porque no tiene nada especial más que el ingrediente del Whisky.
Es un poco como la Historia de Kaldi, es incomprobable pero es parte de la mística del café.
Puede ser un tomador de café con mucho frío que le quiso dar alegría a su bebida y nada más.
Las historias que se cuentan suenan más a marketing que otra cosa.
Dicen que Joe Sheridan un Chef de Faynes, Irlanda esperaba un vuelo se le ocurrió agregar a su café Whisky y Crema Batida en la espera del aeropuerto.
Se cuenta también que Joe Jackson empleado del Hotel Ulster, en Donegal, Irlanda lo inventó para sus pasajeros como especialidad de la casa.
… eramos dos y parió la abuela! … Teeling Whiskey de Dublin dice que fué inventado en Dublin en los años 30 por Michael Nugent, del Hotel Dolphin.
Honestamente yo creo más en que hace mucho tiempo se le mete Whisky y sus variantes, hasta que le marketing le dió nombre!!!
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