El Mocachino blanco es una Veriante del Tradicional mocaccino que se suele hacer con chocolate negro amargo, reemplazado por chocolate Blanco.
Aquí vamos a tener una técnica de prepararlo distinta al mocachino tradicional, poer no se consigue chocolate blanco en polvo, que facilita mucho la otra receta.
ESta receta tiene un origen Alemán.
Ingredientes
1 Café espresso Americano o un Long Black. (120 mls)
10 Gramos de chocolate Blanco (lo vamos a rayar, bien fino)
Escamas de Chocolate Blanco para Decorar
100 mlt de leche Espumada
Vamos a usar un vaso para latte, de al menos 280 mls
PASOS
1ro Rayamos el Chocolate
2do Emulsionamos la leche
3ro Colocamos la ralladura de chocolate en una Vaso y completamos con la Leche Espuamada.
Aquí vamos revolver para que se mezclen bien.
4to Completamos con el Café
5to Para que sea mas vistoso y no se confunda con un Capuccino.
Vamos a colocarle Crema batida y escamas de Chocolate Blanco (que son de un tono amarillento más oscuro que la crema.
Decoración del Mocaccino Blanco
Puede sumar mucho decorar con frutos secos, pero muy poco, solo para decorar y darle color.
También unas gotas de extracto de vainilla sin abusar queda perfecto con el chocolate blanco.
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