El prensador de Café es fundamental para asegurar que esté perfectamente apisonado el café a la hora de preparar un espresso.
He hecho una selección de Tampers o Apisonadores de Café, pero me gustaría que conozcas y entiendas su uso.
“¡Atención! lo más importante a la hora de elegir un tamper es saber el diámetro del filtro, ojo no del portafiltro” Iker Barista
He visto muchos blogs que hablan del portafiltro, y es un error, yo tengo una maquina profesional que en el mismo portafiltro entran distintos diámetros y profundidad.
Wodasi Café Tamper, Tamper de Café de 58.3mm de…
IGUGI Prensador de Café,Café Tamper 51mm,Tamper…
Tamper de café, prensa de café espresso Acero…
NEOUZA – Distribuidor de café y tamper de 53mm, 2…
Vicloon Café Tamper, 51mm Prensadores de Café…
Guía de Compra de apisonardor y Uso de apisonador
¿Por qué es importante el tamper?
Donde comprar una prensa para café espresso.
Claves Para el correcto uso del Tamper
1ro al apisonar debemos asegurarnos que el café quede horizontal para una extracción pareja.
2do La presión correcta es de aprox 9 kilogramos. Está claro que esto es difícil de medir. Pero si deben tener en cuenta: si presionan poco el agua pasa muy rápido y tendremos un sub extracción y si presionamos mucho pasará muy lento y podremos tener una sobre extracción.
¿Qué debemos tener en cuenta para elegir un prensador de café?
Si bien existen muchos materiales, estos tienen una razón más estética. Lo importante es tener la forma del mango para que se coloque en la palma de la mano para prensar cómodamente.
… “Lo más importante es el diámetro del tamper, que si es muy grande no podremos apisonar y si es pequeño será desparejo”… Iker Barista
Características más importantes para elegir un Tamper
Diámetro o Tamaño del Tamper
Debes conocer el diámetro del filtro. Pueden ser de 49, 51, 53, 57 o 58 mm.
Ten en cuenta que las máquinas profesionales pueden tener distintos filtros para un mismo portafiltro donde entran distintos diámetros.
Forma ergonómica para la palma de la mano
Para mi es más importante que el material, porque la forma es lo que te va a dar control en el tampeado.
Tipo de Base
Aquí hay varias escuelas, lo más común es que la base sea plana.
Pero también existen tampers convexos, que son útiles en el caso de un “naked filter” o como se dice popularmente “doble crema”.
Materiales y peso
Existen tampers de acero inoxidable, aluminio y plástico; no lo veo relevante, simplemente es que te sientas cómodo con él y te guste según tu presupuesto.
Algunos consideran que lo pesado les da mayor firmeza, pero para mí es la mano.
Mejores Tamper o Prensas para Café
… “Un prensado adecuado y parejo puede mejorar sustancialmente la calidad de la bebida”… Horacio Barista
Prensador de Café de 49 mms
Si bien recomiendo que midas el hueco del filtro, estos tamper son para cafeteras Express Hogareñas que suelen tener filtro más pequeño que los profesionales.
Este diámetro suele ser para máquinas caseras como Quickmill, Rancilio, Pasquini, Gaggia, ECM Botticelli, Giotto/Cellini y Breville. Siempre verificar medidas.
Tamper de 49 mm con alfombrilla de Silicona
Tamper/Apisonador de 49 mm Motta
«Motta es una marca muy reconocida en el mundo barista» Iker
Prensador de café de 49 mm de Acero Olbu
Prensador de Café de 51 mms
Este tamaño al igual que el de 49 mms suelen ser apisonadores para máquinas hogareñas, siempre chequear el diámetro de tu filtro.
Prensador para Café de 51 mm Calibrado
«Esta bueno el tamper calibrado porque es una variable menos que pensar» Iker
Prensador para Café de 51 mm madera
Prensador para Café de 51 mm Acero cromado
Tamper para Café de 53 mms
Aquí empezamos a ver los apisonadores más profesionales, recordar, siempre chequear el diámetro de tu filtro.
Prensador para Café de 53 mm madera
Tamper/Apisonador de 53 mm Motta
«Marca Reconocida en el mundo» Iker
Prensador de café Regulado de 53 mm TJLSS
«Esta bueno el tamper regulado calibrado porque es una variable menos que pensar» Iker
Tamper para Café de 57 mms
Prensadores profesionales, recordar, siempre chequear el diámetro de tu filtro.
Tamper rojo de 57 mm Motta
Tamper rojo de 57 mm Aluminio Xiugampo
Tamper Calibrado de 57,5 mm Garosa
Tamper para Café de 58 mm
Prensadores profesionales, recordar, siempre chequear el diámetro de tu filtro.
Apisonado de 58 mm Motta
Prensador para Café de 58 mm Venga amigos
Prensador para Café de 58 mm Calibrado Buddy
¿Qué son los distribuidores de Café espresso?
Con los distribuidores de Café Espresso, buscanos distribuir de forma homogénea el café molido en el filtro de Espresso, algo «muy sibarita» que tiene fundamento científico.
Va a dejar el grano de café nivelado.
Recordar al igual que el tamper debes conocer el diámetro interno del filtro de la cafetera express.
Distribuidor de Café de 58 mm Lan&Guifan
Distribuidor de Café Motta 57 o 58 mm
Distribuidor de Café Neouza 51-53-58 mm
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