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HISTORIA del CAFÉ – Origen y Expansión

Historia del café. El origen del café en Etiopia y su expansión por el mundo arabe. Comerciantes Europeos, lo llevaron a otros continentes.

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La historia del café se inicia en África pero la influencia Europea en el modo de hacer el café y la expansión por el mundo es irrefutable.

De donde viene el café: Origen

La historia del café empieza en el Cuerno de África, en Etiopía, probablemente en la provincia de Kaffa.

Origen del café
El café se origina en Ethipía

Pero hay una leyenda muy interesante y colorida, que describo en mi post de “leyenda del café” 

Nos situamos en el siglo XV en el puerto de Moca. Para aquel entonces Moca era el puerto principal de la región.

Comerciantes Europeos que se encontraban  en el puerto observaron a los esclavos alimentar de un fruto rojo.

Curiosos por ese descubrimiento investigaron al fruto. Observaron no solo nutrían a esa gente sino que también los dotaba de energía.

Ese fruto provenía de la región de Kaffa en Etiópia, en aquel entonces Absinia.

En aquel entonces Etiopía estaba bajo al influencia de Yemen.

Durante este siglo se comenzó a cultivar el cafeto en Yemen y a comercializar por Sudán y Egipto.

Debido a la relevancia que comenzaba a tener este fruto, las autoridades tomaron rigurosas políticas para que no se pueda exportar el grano fértil.

De esa manera se garantizaban que no extienda el cultivo por el mundo.

En esa época se consumía como estimulante las hojas del “Khat”, una especie de arbusto de la Zona.

Debido a los efectos nocivos, las autoridades Yemeníes alentaron el consumo del café para que reemplace esa hoja.

origen del cafe
Mapa del Origen del Café

Los primeros locales para servir café se abrieron en la Meca.

Los “Kaveh kanes”, que era como llamaban a esos establecimientos comenzaron distribuirse por todo el mundo Árabe.

Eran una especie de clubes social, donde se jugaba al ajedrez, se bailaba y cantaba.

También se utilizaban para hacer negocios y con el tiempo se convirtieron en centros de actividad política, estos últimos fueron suprimidos.

Con el tiempo siguieron reapareciendo hasta que se determinó que los establecimientos del café deberían pagar impuestos.

Expansión por el mundo

El café llega a Asia

Muchos fueron los intentos de llevarse el grano fértil para Europa. Pero en 1616, unos comerciantes Holandeses consiguieron granos fértiles.

Primero se los llevaron a Holanda para cultivarlos en invernaderos, pero tuvieron un éxito escaso.

Luego comerciantes holandeses llevarón para cultivar el café en Malabar, India, y en 1699 llegaron a Batavia, en Java (actual Indonesia).

expansión del café por Asia
Expansión del café por Asia

Años después, las colonias holandesas se convirtieron en la principal fuente de suministro de café a Europa.

La influencia fue tan grande que que hoy en día Indonesia es el cuarto exportador de café del mundo.

El café llega a Europa

La historia del café comienza en Etiopía pero el protagonista de esta historia es Europa que lo expandió por todo el mundo desde el cultivo a el consumo.

Italia

No existe historia del café sin hablar de Italia.

En 1615, comerciantes Venecianos llevaron el café a Europa.

En su comienzo los vendedores de limonada ofrecían el café por sus cualidades medicinales.

Expansión del café por Europa
Expansión por Europa

El primer establecimiento de café de Europa se abrió en 1683 en la Plaza San Marcos, Venecia.

Luego en 1720, se abrió,  Caffé Florian, se hizo muy famoso y de hecho continúa con sus puertas abiertas.

Reino Unido

En 1688, Eduard Lloyd comenzó con un establecimiento de café. en este establecimiento se juntaban los aseguradores de Buques para hacer sus listas.

Convirtiéndose luego en luego se utilizo para hacer las listas de Buques que sus clientes habían asegurado.

El café llega a las américas

Expansión del café a America
Expansión del café a America

Norte América

La historia del café en norte America, se estima que llegoaproximadamente en 1668 en New York, Filadelphia y Boston.

El café “The green Dragon” fue uno de los primeras cafeterías, y tuvo un importante papel, porque fue donde se realizó la Boston Tea Party de 1773, protesta de colonos Americanos por los impuestos exigidos por el Reino Unido. Que comenzó con una reunión en esta cafetería y continuo, desechando un cargamento de té al mar. Este fue el prólogo de la guerra de la independencia de estados Unidos.

La Bolsa de Nueva York y el Banco de Nueva York, en sus inicios se reunían  en cafeterías, llegan a transformarse en el distrito financiero de Wall Street.

Comienzos del cultivo en América

La historia del café en America, comienza con Gabriel Mathieu, oficial de la Marina, en 1720, trajo de Paris una muestra del cafeto para Martinica, en el Caribe.

Se llevo en barco dentro de una caja de cristal para mantenerse caliente y que no se dañe con el agua del mar.

El viaje tuvo varias complicaciones. Desde cruces con piratas Tunecinos a tormentas furiosas.

Inclusive hubo un motín a bordo con un intento de sabotear el cafeto quedando con una rama rota.

El cafeto llegó a Martinica y fue plantado en Preebear con el cuidado de esclavos.

Pronto la planta se multiplico y a los 6 años tuvo su primera cosecha.

En la historia del café los Holandeses tuvieron un importante papel, porque fueron los primeros en propagar el cafeto por América central y del Sur.

Comenzando por Surinam en 1718 para luego seguir con la Guyana Francesa y Brasil en Pará.

EN 1730 los Británicos lo llevaron a Jamaica donde hoy se cosecha el café mas famoso y caro del mundo, en las Blue Mountains.

Para 1825 ya estaba distribuido en América Central y del Sur, y también llego a las Islas de Hawai, la única producción de ese país, y por cierto de buena calidad.

Seattle para los Americános es el hogar espiritual del café, con una cultura cafetera que ne 1970 se comenzo a imponer en el resto del país. De allí viene el termino “latte”

El café es un producto básico mundial

La historia del café junto con la influencia de los colonizadores Europeos hicieron que esta bebida llegue a todos los rincones del mundo.

El café es uno de los productos primarios mas distribuidos y de mayor precio, llegando a estar solo después del petroleo en algún momento como producto primario.

Se comercializa en el mercado de de futuros de Londres y Nueva York. y para algunos países tiene una importancia crucial para la economía.

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