En este artículo te doy una curso de barista gratis online, que son los conceptos básicos que debes conocer como aficionado. Pero si quieres ir más allá, he hecho una selección de los cursos barista internacionales para dedicarse en forma profesional.
Curso de Barista Gratis online
Este curso barista online, está orientado principalmente a tener los conceptos teóricos de lo que debes saber cómo barista.
Con el curso barista online no busco reemplazar los cursos presenciales, que creo que es la mejor opción para los que quieren iniciarse en esta hermosa profesión.
Más allá de cómo saber hacer un café espresso y algún método de filtrado debemos conocer un poco la historia, los tipos de granos de café más utilizados en el mundo y los métodos de extracción.
En este blog hay infinidad de artículos para seguir conociendo más sobre el café, pero le estoy dando en orden la base para cada uno de los conocimientos de debes tener.
Puedes seguir el orden, lo recomendado o ir saltear, pero todo estos debes conocer del café si o si como barista.
Capítulo I: Historia del Café y su origen
Lo que en mucho cursos siempre se cuenta es la Famosa leyenda de Kaldi, en Etiopía que es donde se descubrió y originó el café.
Luego Veremos la Historia del café, como se extendió por el mundo.
Capítulo II: Planta del Café y Grano del Café
Todo curso de Barista debe enseñarte como es la planta del café y cómo son sus frutos.
También poder conocer la morfología del grano y como se extrae el grano del fruto.
Capítulo III: Granos de Café y Tostado
Existen muchas variedades de granos, pero aquí nos vamos a centrar en los más importantes. Es decir los que debes conocer sí o sí. Luego con el tiempo conocerás más.
Luego algo importante que no es menor. El tostado, porque el grano lleva el ADN de sabor y aroma, pero con el Tostado elegimos qué características destacar.
Capítulo IV: Métodos de Extracción del Café
Existen diversos métodos de extracción del café. Los más conocidos son los de Espresso tradicional que suelen tener la mayoría de los Bares y el de Goteo.
Para ordenarlo un poco yo lo separe en Métodos de Filtrado y de espresso.
Métodos de Filtrado del Café
Básicamente no se usa presión y se utiliza un filtro para que no quede el grano molido en la bebida.
¿Cómo usar Cafetera de Émbolo? 【Café y Espumar】
¿Cómo hacer Café de Filtro en 5 pasos?
¿Cómo Usar Cafetera Italiana? Cafetera Moka
¿Cómo Hacer Café en «Cafetera Chemex»? Sorprendete
El rey de los Métodos, el Café Espresso
No puede haber Curso para Barista sin conocer los métodos de Extracción. El método más popular para los amantes del café, además tiene infinidad de recetas para hacer el café.
Es muy importante entender la importancia del grado de molienda y temperatura del Agua.
Cafetera Express ¿Cómo hacer café Espresso cremoso?
Sobre extracción y Sub extracción: Errores de Café Espresso
Molienda para Espresso: Conoce lo que haces mal
Capítulo VI: Recetas de Café que deben estar en tu Vocabulario
Existen muchos nombres para llamar a un café solo y muchas formas de hacer desde Ristretto a Americano aquí están todos los que debes conocer.
Luego hay recetas con leche, helados que también de bes conocer.
Tengo una sección de recetas del mundo también pero por algo debemos arrancar.
Conclusión del Curso Barista Gratis Online
Estos son todos los conceptos y métodos básicos que debes conocer como mínimo para ser Barista.
Mi intención no es reemplazar un curso profesional de Barista, porque allí tendrás feedback con el profesor además elementos para probar cada una de las técnicas y ver los granos.
Por supuesto hay muchas cosas más en el blog, pero te puedes fijar en la home.
Curso Barista Profesional
Estuve haciendo una investigación de cursos de Baristas presenciales para ciudades de España y América latina, obviamente no están todas, pero si alguno quiere enviar su curso podré agregarlo.
Curso Barista Bogotá, Colombia
Curso en Técnicas de Baristas de LCI Bogota
36hs 12 Semanas 6 hs. Es un curso muy completo.
Presentación del Programa e introducción al Café de Colombia. Transformación industrial. Análisis sensorial. Torrefacción del café.
Conocer una Micro fábrica de Torrefacción.
El Barista y el Espresso, sus bebidas clásicas y el latte Art.
Distintos métodos para filtrar el Café.
Escuela de Café Juan Barista
Es una escuela de Baristas que tiene 3 cursos principales, separados por niveles. Básico, Principiante y Avanzado.
Lo interesante de tener 3 niveles es que podes hacer el primer curso y so te gusta podes seguir avanzando con los otros niveles.
Programas para Baristas de Barista Tin
Tienen 3 módulos separados que podes hacer todos o solo uno.
Módulo 1: Al grano con el espresso se refiere a todo lo relacionado con trabajar con máquinas para espresso.
Modulo 2: Arte Latte y Filtrados, tecnicas de emulsión para poder hacer latter art y práctica del latte art. Y varios métodos de Filtrado.
Modulo 3: Tostion y Catación. Espresso Avanzado.
Curso Barista Barcelona, España
Curso Barista de European Bartender School
Es un curso intensivo de 5 días con un Examen al final para poder recibir el certificado.
Competencias de un Barista, Introducción al café es decir métodos de extracción del café, producción y tueste.
Fundamentos de elaboración y cata del café.
Habilidades del Barista Intermedio para identificar acidez, dulzor y amargor junto con el análisis de costos y beneficios de tu negocio.
Fundación Icafe – Instituto Español del Café
Tienen varios cursos de baristas, pero tambien de tostado de cafe y en dos niveles, pero me voy a centrar en los cursos Baristas:
Curso Barista Foundation: 7 hs
Historia del café, Planta del café. Arábica y robusta, Tipos de procesos, Importancia del tueste y su conservación, Cómo hacer café. Diferentes tipos de extracción, Mundo espresso, Espresso, Leche. Preparación bebidas clásicas.
Curso Barista Intermediate: 16 hs.
La planta del café y sus varietales. La vida de un finquero. Orígenes y características sensoriales. Procesos/ beneficios/ defectos. Maquina de espresso: Funcionamiento de los diferentes sistemas de extracción y mantenimiento. Diferencias entre los molinillos y su mantenimiento. Definir Estación Barista. Diferentes recetas de un espresso con sus ratios. Propiedades de la leche y emulsión con iniciación al latte art. Combinados/ parte creativa. Debate:Qué es una cafetería de especialidad.
Curso Brew Foundation: 1 día.
Botánica del café. Especies e información específica. Planta del Café. Procesado y beneficio. Factores que afectan en la extracción. Importancia del agua. Aspectos del tueste. Limpieza de Equipos. Relación Café-Agua (Ratio). Como hacer la taza perfecta. La ciencia del proceso de extracción. Técnica del control de Extracción. Fallos en la extracción. Manejo de los diferentes métodos.
Curso de Latte Art: 1 día.
Introducción. Material Necesario. La leche. Cómo vaporizar la leche. Aspecto de la leche una vez cremada. Principios de latte art. Estilo libre Free Pouring: Corazón y Rosetta. Bebidas de especialidad.
Buenos Aires, Argentina
Curso de Barismo del Instituto Gato Dumas
Duración: 1na vez por semana, 4 horas, durante cuatro meses.
Identificar los cafés de las diferentes regiones y países.
Historia del Café, caficultura en el mundo.
Preparación de cafés filtrados. Preparación básica de espresso y cappuccino.
Arte Latte.
Conocer la planta y las diferentes variedades, e identificar los diferentes procesos de elaboración.
Cata identificando calidades por análisis sensorial.
Curso de Barista del Centro Internacional de Coctelería CIC
Es un curso en el cual se da una introducción a la historia del café, la planta del café y sus principales semilla. Distintos métodos de filtrado.
Como usar una cafetera de espresso y hacer distintas bebidas e introducción al latte art.
Curso de Barista de Marcos de Lauretis
Esta escuela Gourmet tiene variedad de cursos sobre café.
Curso de Barita y Latte Art: El barista, latte art, el grano de café, métodos de infusión, entrenamiento sensorial, calibración de molinillo, tecnología. Con un examen al final.
Carrera de sommelier de café: Latte art nivel 2, infusores de café nivel 2, tostado de cafés especiales, entrenamiento sensorial nivel 2.
Cursos de Barista en Instituto Argentino de Coctelería
Tiene curso de Barista Avanzado, Arte Latte, Especialización en filtrado
Curso Barista Madrid, España
Curso Barista de Escuela de Bartender Madrid
Barista. Duración: 5 días.
Curso desde el grano a la taza. Podrás hacer un café perfecto.
Puedes identificar acidez, dulzor y amargor, costear y rentabilizar tu negocio.
Curso de Café. Duración: 1 día
Vas a obtener conocimientos para hacer el café italiano preparado para trabajar en una cafetería.
Curso Experto Barista ID CoffeeLab
El curso va desde los métodos de extracción del café, tuesta y cata del café.
Curso para Barista Hola Coffee
Existen tres niveles de cursos de Barístas (inicial, intermedio y profesional), talleres de Latte Art, taller de cata de Café, Curso de Café filtrado, Taller de espresso en casa.
Curso Barista de Edutin Academy
Comienza con los Fundamentos del barismo.
Planta del café y procesamiento.
Técnicas para barista y Latte Art
Cata y tostado del café.
Organización del puesto de trabajo
Escuela de Café del Grupo Dromedario
En esta escuela de café tiene varios cursos.
Curso de escuela de café: nos da história, como se obtiene el café verde, procesamiento, el espresso. Métodos para preparar el café consejos para mantener cafetera y molinillos. Orígenes de los granos. Cata Profesional.
Curso Barista Medellín, Colombia
Curso Barista de Specialty Coffee Collage
Curso Barista Pro: para el que necesita viajar a Australia y estar certificado.
Curso de Catador Pro: quieres hacer tu propia marca de café con tu impronta debes antes saber como catar.
Curso de Negocios Basados en el Café: información para hacer una evaluación de tu proyecto.
Curso Barista de Urbania Café
Barista Básico: historia y variedades de café, así como hacer algunas rectas con café espresso. Higiene del equipamiento.
Barista intermedio: similar al curso básico pero se le agrega Latte Art y dripper v60, chemex, aeropress, syphon, prensa francesa.
Barista experto: igual al intermedio con más horas de práctica y se le incluye Catación de Bebidas.
Curso de Latte Art: un dia entero para aprender y practicar el latte art.
Curso de filtrados: solo los métodos de filtrado, dripper v60, chemex, aeropress, syphon, prensa francesa
Curso de Tostión: para aprender a tostar tu propio café.
Cursos Barista de Desarrolladores de Café
Curso de Catador Profesional.
Curso Barista profesional Espresso
Curso Barista Profesional de Filtrado
Curso de Tostador Profesional.
Cursos Barista de El Laboratorio del Café
Aquí tienes cursos de filtrado, cursos de espresso.
Cursos de cata del café y tostado del café.
Curso de Latte Art.
Curso Barista Santiago, Chile
Curso de Barista de Academia de Café Chile
Curso ABC ESPRESSO: Teoría y práctica para hacer espresso, es una introducción.
Curso Espresso Advance: teoria y practica para poder trabajar como barista.
Curso Latte Art Básico: fundamentos del latte art emulsión y técnicas.
Curso Barista de Bartenderon
El Curso de Barismo y Latte Art es muy Completo y general a la vez. Tiene un examen teórico y práctico.
Módulo I: es la higiene y funciones generales de un Barista y más
Módulo II: Historia del Café. la Planta. Robusta y Arábica. Tueste y conservación. y más
Módulo III: El espresso, errores en la extracción, grado de molienda. Textura de la leche. y más
Módulo IV: distintos métodos de extracción, chemex, FRancesa, etc.
Módulo V: El té.
Curso de Barista de Cursos de Cocina
Son 4 clases de 2 horas.
Historia del café. Uso de máquinas profesional. 7 técnicas de extracción de café. Grado de molienda. Trabajar con máquina express. Descripción de un café. Arabica Robusta. El capuccino Perfecto. Textura de la leche y latte Art.
Curso Barista DF, México
Curso Barista de EMCEBAR
Tiene muchos cursos interesantes si quieres emprender, Curso para ser un Barista Profesional, introducción al mundo del café, Curso para montarse una Cafetería. Curso para hacer Latte Art. Introduccion al mundo del cafe desde la hacienda. Cata de Café.
Merece la pena visitar.
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