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¿Qué es el CAFÉ ORGÁNICO? 5 BENEFICIOS

¿Cuál es el beneficio de consumir café orgánico? ¿qué es café orgánico?. ¿Cómo se cultiva para ser orgánico? Cuales son las Certificaciones.

cafe organico

Para poder definir un café orgánico debemos definir, lo que es un cultivo orgánico.

El cultivo orgánico utiliza suelos fértiles, se aprovecha de recursos renovables y no utiliza fertilizantes, químicos o pesticidas.

Es decir un cultivo orgánico nutre el suelo de forma natural y combate las plagas de la misma manera.

Por ejemplo para tener más humedad y protección del sol el café se planta debajo de árboles más altos que le dan la sombra. Otro ejemplo que usar un compost de abono con la pulpa de la cereza extraída para el café crudo.

Europa es pionero en el consumo de este tipo de productos pero en Estados Unidos está creciendo cada vez más la demanda de este tipo de productos.

La complejidad y lo intensivo del las plantaciones de cafeto orgánico hacen que el café orgánico sea más caro.

Hablar de lo orgánico y de la conciencia ecológica y no hablar de Cápsulas es como tapar el sol con la mano, pero hoy quiero hablar de los cultivos orgánicos, de hecho se puede colocar café orgánico a una cápsulas y muchos fabricantes de cápsulas están con campañas fuertes de reciclado.

Pero esa es otra historia, ahora vamos por el café orgánico.

¿Cómo se cultiva el café orgánico?

Para poder Certificar un café orgánico, no solo Vale con certificar el método de Cultivo del Cafeto, es decir fertilización y control de plagas.

Fertilización de café orgánico

La fertilización se realiza de manera natural con materiales orgánicos.

Se utiliza la pulpa de la cereza para hacer un compost. Se le coloca hojas caídas debajos de las plantas.

Hasta podría servir la borra de café pero no creo que sea práctico para una hacienda… jeje.

Desmalezado

Aquí no se puede usar herbicidas. Se hace manualmente con machete para sacar la maleza no deseada.

Control de Plagas

Esto es lo más complicado, se mezclan plantas que repelen ciertos insectos. Se hacen trampas manuales.

Resulta que puede ocurrir que una infección de Royo se deba sacrificar parte o toda la hacienda o utilizar pesticidas y perder la certificación orgánica.

Evitar emisión de gases invernadero

Para reducir la emisión de gases de efecto invernadero se cultiva debajo de árboles más altos, que no solo evitan el sol directo, sino que también mantienen la humedad creando un microclima apropiado.

También te permite interactuar con otros cultivos tipo el plátano para buscar mayores rindes de la tierra.

La hojarasca del árbol permite que la tierra sea más fértil y se mantenga húmeda.

Recolección

Los recolectores no pueden utilizar las mismas bolsas para recolectar un café orgánico y uno no orgánico.

La limpieza de las maquinarias entre cosecha y cosecha es rigurosa, y no se debe mezclar con no orgánico.

Despulpado

A esto le sumamos el método de despulpado del grano y la cadena de suministro al tostador.

Suministro del Tostador

Aquí sería hilar muy fino, sería la huella de carbono de la  logística del producto.

Beneficios del Café Orgánico

1ro Está claro que lo principal es responsabilidad y conciencia ambiental.

2ro Indirectamente ayudamos a los pequeños productores que se especializan en productos de calidad y debido a lo intensivo del cultivo, grandes productores no suelen participar de este negocio.

3ro es más saludable al ser natural posee más antioxidantes y vitaminas que los pesticidas suelen suprimir indirectamente.

4to El café orgánico posee mayor cantidad de notas de sabor por ser natural.

5to Ayuda a conservar el medio ambiente y la biodiversidad, porque además de usarlo para nuestras “infusiones”, hay animales e insectos que se alimentan del fruto del café, conservando la fauna.

Certificaciones de café orgánico

Las mayores producciones de café orgánico se concentran en América Latina.

Estados Unidos para poder ser comercializado con café orgánico exige certificaciones.

USDA organic, JAS, UE, BSC y con el sello fairtrade.

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