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Cafetera CHEMEX, el RITUAL de todo BARISTA

La Cafetera CHEMEX es ritual para todo BARISTA, los amantes del CAFÉ de ESPECIALIDAD ¿DISEÑO o CIENCIA?

Cafetera Chemex

Conceptualmente una cafetera Chemex es un café de Filtro de diseño.

Se trata de una pieza de Cristal con forma de reloj de Arena, con un accesorio de madera de en el cuello.

Tan especial fué su diseño que tiene un hueco en las exposiciones del MoMA, Museo de Arte Moderno de New York.

La Chemex es una pieza de diseño que le da una impronta al café de Barista, en comparación a usar una pieza de Plástico con un filtro de papel.

Su diseño se asemeja a probetas químicas, de hecho fué inventada en 1941 por Peter Schlumbohn, que casualmente era químico.

Schlumbohn, con la perfección de un científico, buscó extraer las partes deseadas del grano y dejar los sabores más amargos.

El diseño tuvo mucho éxito y se mantuvo inalterado en el tiempo.

Que la hace especial a la Cafetera Chemex

La cafetera chemex tiene un filtro especialmente diseñado, desde su forma y material, pensado para el filtrado y paso de las esencias deseadas.

El vidrio además de ser muy resistente al calor no deja sabor desagradable a contrario del plástico.

Su forma cónica tiene una angulo perfectamente estudiado para que el agua pase en el tiempo adecuado.

El adorno de madera, básicamente permite poder sujetarlo sin quemarse.

La cafetera Chemex usa un filtro muy grueso que garantiza que no lleguen sedimentos y la grasa de café llegue a la taza.

¿Cómo hacer café con una Chemex?

1ro Colocar el Filtro para Chemex

La parte gruesa alineada a la boca de vertido.

Como usar cafetera Chemex

2do Humedece el Filtro

Con agua caliente luego escurrir, buscamos es calentar la cafetera.

Como usar cafetera Chemex

3ro Colocar el Café con Molienda Media

Son 7grs de café cada 100 cc.

Como usar cafetera Chemex

4to Pre infusionar el café

Verter un poco de agua para humedecer y pre infusionar el café. Calentar el Agua entre 85 y 90 grados.

5to Verter el agua

Con la Cafetera Chemex debemos Verter con la pava de precisión haciendo espirales.

6to Esperar unos 20 segundos

Para que se absorba el agua y se asiente el café molido. Y volver a vertir Agua.

7mo

chemex

Rito Barista

La Cafetera Chemex es un rito para los baristas, que con paciencia y gracia vierten reiteradas veces gua con movimientos circulares.

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