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¿Cómo hacer Cold Brew en Prensa Francesa?

Hacer el Cold Brew en Prensa Francesa es Tradicional, pero existen otros métodos para extraer más la acidez del café. ¿Lo conoces?

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Existe el método traicionales para hacer un cold brew en prensa francesa y uno más complejo, yo te explicaré cómo hacer cold brew en prensa francesa según sea el sabor que busques en el método de extracción

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Método tradicional para preparar café frío con Cafetera Francesa

El método tradicional el va a dar mayor dulzor, y además pierde acidez, que puede que esto no o desees por eso hay otra técnica.

Vamos a trabajar en un Ratio café Agua de 1:10 para una extracción equilibrada y un ratio de 1:5 para algo más intensa porque vamos a mezclar.

1ro Colocamos 50 Grs café molido, como lo hacemos habitualmente molido medio grueso.

2do Para esa proporción vamos a usar 500 grs es decir 500 mls de Agua natural.

3ro Colocamos el agua meclando un poco.

4to Colocamos la tapa sin bajar el émbolo y los dejamos enfriar en la nevera por 16 hs.

Verter el agua a temperatura ambiente en el recipiente, remover la mezcla y esperar 15 minutos con la tapa puesta. Y mejor toda una noche en el refrigerador 8 horas.

Bajar el émbolo antes de servirlo.

Método Avanzado con Bloom par hacer Cold Brew en Cafetera Francesa

Aquí los ratios son iguales, 1:10 equilibrado 1;5 intenso.

El cold brew tendrá mayor acidez y será más complejo.

1ro Hervimos agua.

2do Vamos a hacer un Bloom de Café; que consiste hacer con 100 grs agua hirviendo y 50 gramos de café.

3ro La preparación con el agua caliente es durante 45 segundos.

4to Colocas unos hielos (2 o 3 hielos)

6to Completas con agua fría hasta llegar a los 500grs o litros.

7mo Dejamos en la Nevera 16 horas.

El bloom lo que hace es resaltar algunas notas y algo de acidez que el agua fría no puede extraer.

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¿Cómo hacer Cold Brew en Prensa Francesa?
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¿Cómo hacer Cold Brew en Prensa Francesa?
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Hacer el Cold Brew en Prensa Francesa es Tradicional, pero existen otros métodos para extraer más la acidez del café. ¿Lo conoces?
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