China en la actualidad se está posicionando como la economía más importante del mundo, pero cuál es la producción y consumo del café en China.
El mundo del café está con los ojos puestos y las manos en China. Starbucks quiere consolidarse, pero en China ya hay un competidor con un esquema de negocio similar que es Lukin Coffee.
Por otro lado el Café de China como productor está creciendo a pasos agigantados.
Los productores locales inclusive están mejorando y exigiendo el suelo al límite para sacar la mejor cosecha posible.
La historia del Cultivo del Café en China
Los primeros cultivos se originaron en la provincia de Yunnan en 1892 por un misionero Francés destino a Vietnam hacia su iglesia en la aldea de Zhukula.
Hubo que esperar 100 años para que el café tomará relevancia, mucho tiene que ver la importancia del consumo y producción del té en la región.
Un trabajo conjunto entre Naciones Unidas y Banco Mundial para desarrollar la zona, sumado a varios intereses entre ellos de Nestlé alentaron el crecimiento del café en la zona de Yunnan, en 1988.
Aumento de la Producción del Café en China
Si bien la producción no fue de relevancia, en 2009 hubo un cambio brusco.
Recordemos que en las zonas más propicias de cultivo del café había plantaciones de té, y el té está más arraigado en la cultura China.
Pero algo cambió, el precio internacional del té había bajado mucho y el del café había subido.
La producción y consumo del café en Yunnan sigue creciendo a la par que sigue creciendo el consumo del café en China.
El consumo per cápita del café en China es muy bajo, pero no nos olvidemos que es el país con más habitantes del mundo.
Según la Oficina de Censos de Estados Unidos y el Banco Mundial China en 2019 tiene 1.498 millones de habitantes.
Aproximadamente los mismos habitantes que toda América del norte al sur, sumado a la comunidad económica Europea y Reino Unido.
¿Nada despreciable no?
Tendencia
Si bien sigue siendo bajo, se está exportando un café de calidad.
No al nivel de Nicaragua o Colombia, pero están usando un método de Subastas por lote.
Ellos prefieren utilizar variedades más resistentes a las enfermedades como Robusta, pero claro un Robusta de buena calidad y cada año van mejorando.
Los agricultores en China son de la Etnia Xinzhai de Yunnan al sur de China.
Trazabilidad
Se puede encontrar haciendas de agricultores con granos de buena calidad, pero hay que encontrarlos y China no es un País que se lo reconozca como de buen café.
Sabor en Taza
Si tomamos los mejores Cafés de China, tienen un sabor agradable, con sabor a frutas y dulces. Aunque con notas a madera o tierra.
Tienen baja acidez y algo de cuerpo.
Zonas de Cultivo de Café de China
China es un país que tiene muchas zonas de cultivo apropiadas sin aprovechar. También como mercado de consumo.
Yunnan
Aquí se cultivó por primera vez el café y es la principal región productora. Aunque también es una zona conocida por el té pu´er.
Se cultiva un café de alta calidad.
El cultivo se da entre los 900 y 1700 metros de altura sobre el nivel del mar y se cosecha de Octubre a Enero.
Las variedades más predominantes son las Catimor y algo de Caturra y Bourbon.
Fujian
Es una zona más reconocida por el té que por el café, porque de donde proviene el té Oolong y otros más.
La producción de café es muy baja y se cosecha de Noviembre a Abril los granos de Robusta.
Hainan
Hainan es una importante isla que se encuentra al este de Vietnam y al sur oeste de Hong Kong como referencia.
A la Isla llegó en 1908 desde Malasia.
Aquí se cultiva principalmente Robusta y se cosecha entre noviembre y abril.
Su café no es de gran calidad.
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