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¿Por que el CAFÉ KONA es Especial?

¿Por qué el café Kona es tan particular? ¿Donde se cultiva? ¿En que se diferencia sobre otras zonas de cultivo?

Cafe Kona. Cafe de Hawaii

Café Kona de Hawaii es una denominación de origen, así como se hace con los vinos.

Este café fue se introdujo en el distrito de Kona, Hawai en 1828, de la mano de Samuel Ruggles, con plantas originadas del Brasil.

Hawai tiene 137 islas y en varias de ellas se cultiva café, como por ejemplo las islas Kauai, Maui, Oahu y Molokai, cada una con sus características pero no serían Kona.

Debido a los micro-climas que se forman en cada una de las islas las diferencias son muy importantes.

Los únicos grano con denominación Kona son los producidos en las laderas occidentales de los Volcanes Hualalai y Mauna Loa en la Isla Grande.

Samuel Ruggles trajo las plantas a Hawaii pero el impulsor del grano a nivel mundial fué Herny Nicolás Ruggles a fin de siglo.

Es un café muy exclusivo porque se cultiva pequeñas plantaciones que rondan las 800, y son plantaciones familiares, no de grandes corporaciones.

Podemos encontrar 5ta generación de familias en las plantaciones.

Esta gran atomización de las plantaciones familiares, permite también que haya mucho café de producción de especialidad  en el cual se experimenta.

¿Porque es ideal esta región para plantar café?

El sol, las precipitaciones, clima adecuado: mañanas soleadas para hacer crecer el cultivo, tardes con nubes y lluvia para aplacar el sol. El viento es suave y noches no muy frías hacen ideal para el cultivo del cafeto.

Tipos de granos de Café Kona

Existen dos tipos de granos de Café Kona.

El tipo I, es cuando la cereza o grupa, posee dos granos enfrentados. Planas entre si,  y redondeados por su otra cara.

Se suele clasificar según tamaño, homogeneidad y pureza. Kona Extra Fancy, Kona Fancy y Kona nro1.

El tipo II, se caracteriza por tener un solo grano por cereza.

En este caso el grano es redondo y se lo conoce como caracolillo. (peaberry en Inglés)

Los cafés de tipo II se los clasifica en Peaberry nro 1, Peaberry Prime y Peaberry nro 3.

¿Qué es Kona Blend?

El Kona Blend no es un café Kona, como lo dice su nombre es una mezcla.

Para ser un Kona Blend de tener una mezcla de mínimo 10% de grano Kona con 90% arábica de cualquier sitio.

El Kona blend surge del elevado precio del Grano Kona.

Para que el café sea Kona, deberá estar certificado, “100% Kona Coffee”

Característica en Taza

El café Kona se caracteriza por ser equilibrado en acidez, cuerpo y aceites.

Se lo conoce como un café limpio, untuoso, aceitoso y cremoso, con ausencia de notas chocolate o cacao.

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