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CAFÉ de JAMAICA: El mejor café del Mundo y su pasado oscuro

Uno de los mejores cafés del mundo provienen de Jamaica. Pero el café de Jamaica tuvo sus comienzos oscuros que no podemos olvidar.

café de Jamaica, café en Jamaica

La Historia del café de Jamaica comienza en el año 1728, con un regalo del Gobernador de Martinica a Sir Nicholas Lawes.

Este hacendado comenzó a cultivar café en el área de St Andrews al sureste de la isla, casualmente la zona de mayor altitud de la Isla.

Realizó varias plantaciones en esa zona para experimentar, pero de ese pequeño emprendimiento nació un producto muy importante para la economía de Jamaica.

El Café en Jamaica fué limitado en sus comienzos aunque para 1752 ya exportaba 30 toneladas de café al año.

El despegue comercial del café de Jamaica se produjo en la segunda mitad del siglo XVIII en la zona que hoy conocemos cómo Blue Mountain. (Te invito a leer mi artículo del café Blue Mountain)

Para finales del siglo XVIII casi llegaban a las 700 plantaciones de Café en Jamaica.

Y en 1814 se producían 15.000 toneladas.

El Café y la Esclavitud

Lamentablemente para que el café pudiera crecer en sus comienzos requirió de mucha mano de obra esclava.

Las plantaciones eran poco tecnificadas y requerían del trabajo manual.

Al igual que para el cultivo del azúcar en sus comienzos utilizaban mano de obra esclava.

Pero en 1807 se abolió la esclavitud desacelerando el crecimiento pronunciado del cultivo del café.

La emancipación de los esclavos se realizo en 1838.

Por otra parte otros sectores comenzaban a solicitar mayor mano de obra.

La producción del café cayó.

Desde 1891 a 1950 sucesivas legislaciones trataron de mejorar la calidad del cultivo y su tecnificación. Se construyó “The Central Coffee Clearing House”, para facilitar el intercambio de granos.

Con el tiempo tomó gran notoriedad el Café Blue Mountain, un exquisito café de fama mundial, mejorando mucho en sus procesos de cultivo, cosecha y limpieza de granos.

Gusto del Café de Jamaica en Taza

Su sabor es complejo con sabor afrutado.

Regiones de Cultivo de Café en Jamaica

Blue Mountain

Este café no necesita presentación, de hecho tengo un artículo exclusivo sobre el Café Blue Mountain.

El tipo de Grano es el Typica, origen del café.

Crece entre los 900 y 1000 metros de altura en las regiones de Saint Andrews, Portland y Saint Mary.

Se cosecha de Junio a Julio.

Es el café de referencia en Jamaica, de hecho por encima de los 1000 metros se lo conoce como Jamaica Blue Mountain alto o menos de 900 Jamaica Blue Mountain bajo.

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