El café a la Turca es muy tradicional en medio oriente. Por esa razón también se lo conoce como café oriental.
Su principal característica es que el café se hace con un molido super fino, casi impalpable, y con molinillo manual.
Se prepara en un cazo de Cobre o Bronce con un mango largo de madera llamado “cezve” y se lo aromatiza con Cardamomo.
Cómo hacer café Turco
Para la preparación del café Turco, necesitamos, café molido muy fino, azúcar, cazo de metal para colocar en el fuego. Y por supuesto agua.
1ro Agua y Azúcar en Cazo.
Colocamos en el cazo el Agua con el azúcar en la cantidad deseada. Mezclamos para disolver. Vamos a utilizar 50 cc de agua por persona.
2do Llevamos a ebullición
En cuanto hierve separar del fuego.
3ro Café Molido muy fino
Colocamos una cucharadita de café por persona mas uno. Es decir 2 personas 3 cucharaditas o 5 personas 6 cucharaditas.
4to Volvemos a colocar en el fuego
Colocamos el cazo al fuego, lo hervimos y volvemos a retirar del fuego. Lo hacemos dos veces.
5to Espuma
Con una cuchara podemos eliminar o dejarla.
6to Colocamos cucharita de agua fría
Esto hace que el café se deposite en el fondo.
7mo Servir en una taza sin filtrar
8vo Aromatizamos
Si lo deseamos podemos colocar Cardamomo o Canela, molido fino
Café Turco Arena
Hay un famosos video en YouTube donde un comerciante Jordano, hace un café en una gran Olla de Bronce llena de Arena.
Este método es tradicional de Turquía, en donde se coloca el cazo en arena caliente, algo así como hacer un baño maría con Arena.
Se dice que el origen de esta costumbre es que tradicionalmente se colocaba el café en las cenizas de la hoguera, de esa manera se controla mejor la temperatura, llegando a hervir pero no muy fuerte.
¿Que significa la cafeomancia?
La cafeomancia es el arte de leer el futuro, presente y pasado por medio de los 3 métodos de leer pozos de café.
¿Como leer el café Turco?
Tenemos 3 maneras de leer los pozos de café
- Directamente desde la taza.
- Volcándolo sobre un plato.
- Volcándolo sobre un pañuelo.
Los pozos del fondo de la taza, el centro del plato nos hablan del pasado.
Las paredes de la taza corresponde a el presente, es decir el resto del Plato.
Los bordes nos hablan del futuro.
Tiene que ser instintivo y natural, la primer imagen que se viene a la mente es la válida.
Significado de las figuras del café
Hace cientos de años que el café llego a medio oriente. Y el café a la Turca se hacia en las cenizas de la hoguera.
Allí las familias se reunían a conversar y leer el significado de la borra.
Decisiones
Árbol: busca seguridad.
Cadenas: Encierro, coraje y fé para librarse.
Corazón: Buena elección de pareja.
Cruces: resolución de conflictos con benevolencia y temple.
Estrella: vas por el camino correcto.
Flecha: Despacio piensa antes de actuar.
Labios: Atracción por otro, puede no ser la indicada.
Líneas paralelas: Resignación.
Luna: optimismo y energía. Con un espiral problemas económicos.
Oreja: Escuchar consejos.
Pájaros: renovación y cambio.
Peine: Cuida la imagen.
Puente: Cambio importante.
Tenedor: conflicto de difícil solución.
Una llave: Oportunidades, pero ser cautos.
Una X: precaución con las inversiones.
V: demuestra lo que vales.
Velas: Dudas a resolver.
Ventana: tomar buenos rumbos.
Negativo
Araña: problemas familiares o judiciales.
Círculo: reflexionar sobre cambios, dos círculos varios cambios.
Formas indefinidas: mal momento, tristeza o depresión. Pasar página.
Martillo: Malos negocios.
Rayo: conspiraciones y conflictos.
W: tiempos difíciles.
Positivo
Campana: Religión acontecimiento esperado.
Cuadrados: nuevo negocio o trabajo de éxito.
Espada: Justicia te favorece
Flor: promesa de amistad y amor.
Herradura: suerte o viaje.
Hongo: solidaridad.
Mano: Recibirás ayuda.
Mariposa: Sorpresa positiva.
Número 3: suerte en azar, embarazo o arribo de alguien.
Perfil: Un ser querido te está protegiendo.
Pez: ganancias.
Silla o trono: Nuevo trabajo o posición.
Símbolo del infinito: u ocho, buena suerte.
Sol: felicidad duradera.
Sombrero: protección.
Triángulo: una persona de mejor posición de dará una mano.
Figura humana: Familiar fallecido nos cuida.
Uvas: estabilidad y premio.
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