El Café frappé es una refrescante bebida veraniega, originaria de Grecia en donde colocan hielo molido café soluble y espuma encima.
Disfruto en verano tomar un café frappé griego que es muy bajo en calorías hasta un frappé de Chocolate cuando quiero un sabor intenso y cremoso.
Orígen del Frappé
Sus orígenes son Grecia y Chipre, conquistando el mundo con un sabor refrescante.
En USA le lo conoce como iced Capuccino y en Europa le dicen Frapuccino.
Por un tema se simpleza se suele hacer con café soluble.
Como siempre hay una historia para contar.
Estámos en 1957 en la Feria Internacional del Comercio en Tesalónica.
Un empleado de Nestlé estaba mostrando una bebida de chocolate que se preparaba en una coctelera.
Y en esa misma feria se le ocurrió usar la coctelera para hacer su café soluble con agua fría, agitando de forma enérgica y casi sin buscarlo hizo una bebida que luego tuvo mucho éxito.
Luego como es de esperar de una prestigiosa e importante marca como es Nestlé, aprovechó esa oportunidad para promocionar esa bebida que se hacía con café instantáneo de Nestlé.
La textura y densidad del café al agitarlo formaba una espuma que se mantenía en el tiempo.
Quedando una bebida refrescante de bajas calorías y fácil de hacer.
¿Cómo hacer Café frappé Griego Tradicional?
El frappé griego se hace con 2 cucharadas de café, sin azúcar, con 2 cucharadas de azúcar o 4 cucharadas para hacerlo bien dulce.
Está claro que la creatividad puede dar rienda suelta, y en Grecia lo más común es agregarle, leche licores, chocolate o una bocha de helado.
También hoy se lo conoce como café Frappé Nescafé, porque en fin usamos como soluble Nescafé, que al batirlo suele dar buena espuma.
Otras recetas de Frappé
En muchos países de Europa del Este se ha expandido muy rápido esta bebida.
Pero también hay modificaciones a la receta, donde se reemplaza el agua por Coca-Cola o con leche fría e inclusive añadir helado.
Luego en muchos países de Europa, se empezaron a hacer el frappé sin el componente del café soluble, es decir un batido solo con zumo o leche.
Si vamos a ser estrictos en el Frappé debe haber café. hielo picado y estar batido o licuado.
Ahora bién, si no tiene café, sería un Smoothie, pero bueno, cada uno lo llame como quiera.
a la base del Frappé le podemos agregar lo que la imaginación nos brinde. Yo les voy a dar alguna de las versiones más comunes las que más me gustan.
Base del Frappé
Para simplificar y que podamos crear nuestras propias recetas yo lo divido en 3 ingredientes, ingrediente café, ingrediente distintivo, e ingrediente hielo y decoración.
Ingrediente Café
En espresso hacer un Doppio, es decir 30ml con el filtro grande. (a mi me gusta así)
Método de filtrado, podemos usar 50ml pero usemos cafés de tostado alto.
Cold Brew, excelente queda menos ácido y más dulce.
Café Soluble, 1 cucharada de Café Soluble con 1 de agua caliente mezclamos bien y agregamos 2 de agua fría.
Ingrediente distintivo
Aquí tenemos múltiples ingredientes que complementan al obligatorio Cafpe y hielo.
Generalmente estos ingredientes suelen mínimo tener una base acuosa como la leche de vaca, de coco, de almendras.
Pero a su vez le podemos agregar saborizantes para complementa como Vainilla Canela, leche condensada o alguna fruta, por ejemplo una frutilla.
Ingrediente Hielo y decoración
Con 2 o 3 hielos estamos bien.
Si usamos coctelera, debemos picar o moler el hielo, colocándolo en un trapo limpio y golpeando con Martillo o rodillo lo molemos.
También podemos usar un palo de mortero para romper los hielos. Luego los colamos y separamos para que no tenga tanta agua. Atención, solo si es una coctelera fuerte de acero inoxidable.
Si usamos licuadora, vamos a colocar el hielo al final luego de haber licuado los ingredientes, para molerlo. Atención: no todas las licuadoras pueden picar hielo, verificar.
Decoración: va a depender de ingrediente, si es un polvo como cacao o canela, podemos usar un colador para que caiga más disperso y homogéneo.
Nata montada o Crema batida, luego le podemos colocar un Syruph de jarabe de caramelo, miel o chocolate podemos hacer círculos o dibujos.
Receta de Café Frappé Griego con Leche (Frapuccino)
Ingredientes
Ingrediente Café: Ver arriba base del Frappé.
Ingrediente distintivo: 1 Taza de Leche entera preferentemente, fría de nevera. 2 Cucharadas de Azúcar.
Ingrediente Hielo y Decoración: solo hielo.
Pasos
Colocamos en coctelera o licuadora Ingrediente Café, leche y azúcar.
Licuadora en punto medio y coctelera batir enérgicamente.
Luego Agregar ingrediente Hielo. Según método
Receta de Frappé de Vainilla
Ingredientes
Ingrediente Café: Ver arriba base del Frappé.
Ingrediente distintivo: 3 Cucharadas de Azúcar, Media Cucharada de esencia de Vainilla.
Ingrediente Hielo y Decoración: Cacao en Polvo.
Pasos
Colocamos en coctelera o licuadora Ingrediente Café, leche y azúcar.
Licuadora en punto medio y coctelera batir enérgicamente.
Luego Agregar ingrediente Hielo. Según método
Decorar con Cacao en Polvo usando un Colador.
Receta de Frappé con helado de Vainilla
Ingredientes
Ingrediente Café: Ver arriba base del Frappé.
Ingrediente distintivo: Una Bocha de Helado de Vainilla.
Ingrediente Hielo y Decoración: Cacao en Polvo.
Pasos
Colocamos en coctelera o licuadora Ingrediente Café y media Bocha de helado de Vainilla.
Licuadora en punto medio y coctelera batir enérgicamente.
Luego Agregar ingrediente Hielo. Según método
Decorar con la otra media Bocha de helado de Vainilla.
Receta de Frappe con Chocolate y Vainilla
Ingredientes
Ingrediente Café: Ver arriba base del Frappé.
Ingrediente distintivo: 1 Taza de Leche Chocolatada. 3 Cucharadas de Azúcar, Rubia o morena queda mas rico. 1 / 4 Cucharada de esencia de Vainilla.
Ingrediente Hielo y Decoración: Chocolate de Taza en pedacitos pequeños o rallado.
Pasos
Colocamos en coctelera o licuadora Ingredientes Café, Chocolatada, azúcar y Vainilla.
Licuadora en punto medio y coctelera batir enérgicamente.
Luego Agregar ingrediente Hielo. Según método
Decorar con el Chocolate sobre la espuma.
Café Frappé Vegano
Ingredientes
Ingrediente Café: Ver arriba base del Frappé.
Ingrediente distintivo: 1 Taza de Leche de Almendras. 3 Cucharadas de Azúcar morena queda mas rico. 1 / 4 Cucharada de esencia de Vainilla.
Ingrediente Hielo y Decoración: Según método. Decorar con Jarabe de Caramelo.
Pasos
Colocamos en coctelera o licuadora Ingredientes Café, leche de Almendras, azúcar y esencia de Vainilla.
Licuadora en punto medio y coctelera batir enérgicamente.
Luego Agregar ingrediente Hielo. Según método
Decorar con el jarabe de Caramelo haciendo círculos sobre la espuma.
Café Frappé Light
Conclusión y más recetas de Frappé
Como aclaraba al principio hay infinidad de combinaciones, yo les tiro algunos ingredientes y a crear!!
La Base es Café
Al Café le Agregamos
Leche de Vaca, leche de Almendras, Chocolatada, Leche de Coco, Leche de Soya. Para esto usamos siempre 1 Taza como medida.
A la base líquida le podemos dar un toque con: esencia de Vainilla, cucharada de cacao en polvo, miel, canela.
También podemos mezclar con helados batidos, Vainilla, banana, chocolate amargo, chocolate Blanco, dulce de Leche, tramontana, etc.
Decoración
Podemos dejar solo la espuma o agregar; crema batida, crema chantilly, una Bocha de helado.
Como decoración final: cacao en polvo, canela en polvo, escamas de chocolate, ramas de canela, pedacitos de Vainilla, galletitas rotas (chocolate, Vainilla, coco) e inclusive un grano de café.
Si decoramos con algo en Polvo usaremos un colador para que caiga en forma más homogénea.
… por eso dijo que el Frappé es el café más refrescante y creativo del verano…
Café Frappé Moka
Café, Cacao y leche. Decoración crema montada o chantilly con Jarabe de Chocolate.
Café Frappuccino tipo Starbucks
Es como el Café Frappé Moka. En Costa Coffee la bebida similar lo llaman Frosstino, el marketing vio.
Café Frappé de Chocolate
Crema de Chocolate, espresso y leche con crema batida y salsa de Chocolate.
Café Frappé de Dulce de Leche
Helado de Dulce de Leche, espresso y Leche con Crema batida, salsa de dulce de leche.
Café Frappé Latte
Usamos Café, leche y nada más
Café Frappé Oreo
Es como un Frappe Moka pero en la mezcla tenemos Oreo molido y en la decoración También.
Café Frappé de crema Irlandesa
Se hace con fresas y Baileys.
Café Frappé de Horchata
Se utiliza Horchata con leche condensada.
Para los que no saben que una Horchata, es una bebida muy típica de Valencia que he disfrutado en algunas vacaciones por allí.
La horchata es agua, chufas mojadas y molidas y azúcar. La chufa es un tubérculo de la Zona.
… el Frappé es muy libre así que puede que cada uno tenga su versión…
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