Aquí te voy a enseñar cómo hacer un café Dalgona digno de un trending topic.
El origen del Café Dalgona
La bebida tendencia en Tik Tok, la red social que más ha crecido en época de pandemia.
Y curiosamente una red social de origen Chino.
Pero el Café Dalgona nació y fue tendencia en Corea del Sur en plena cuarentena.
Un gran impulso le dió un actor Coreano (muy conocido en Corea) que mostró en Youtube como hacer una bebida que había probado en Macao (China, ex colonia Portuguesa cerca de Hong Kong)
Este video se hizo tan popular que luego aparecieron los desafíos, que eran batir en cámara 400 veces. Un reto bolu…o, pero bueno el encierro logra cosas “originales”.
Resulta que llegó a la India y Pakistán y luego al mundo, una locura.
El nombre de Dalgona viene una golosina tradicional Coreana compuesta por Agua hervida con Azúcar y bicarbonato de sodio para que quede bien espumoso.
En los videos se presenta como simple y vistoso.
Cómo hacer un café Dalgona
Primero debemos saber que la idea de un café Dalgona es leche abajo, fría o caliente y arriba café soluble batido de tal manera que quede una especie de crema Batida pero de Café.
Crema de Café Proporciones Iguales de Café, Azúcar y Agua es decir, cómo a mano es muy trabajoso (se puede) tenemos que usar más cantidades para usar la batidora a varilla.
Ingredientes
4 Cucharadas de soluble
4 Cucharadas de Agua filtrada (tibia ayuda)
4 Cucharadas de Azúcar
¾ de Vaso de Leche fría o Caliente, a gusto.
Chocolate blanco (opcional)
Pasos
1ro Mezclamos los 3 ingredientes, Café soluble, agua filtrada y azúcar todo en partes iguales.
Batimos con batidora de varillas eléctrica. hasta que quede una crema punto nieve.
Puede llevar varios minutos.
2do Paso Colocamos en el vaso con leche de manera que rebalse, tratando de formar un pico.
3er Paso decoramos con escamas de Chocolate Blanco, para darle contraste.
Ahora vamos a tener 2 capas, abajo Blanco de leche y Arriba la crema marrón del Café con unas pepitas decorativas blancas.
Si lo tomas frío puedes agregar hielos, aquí como el café es muy intenso no corremos el riesgo de que se ague.
Alternativa Café Dalgona sin Azúcar Light
Si bien no me ha quedado tan esponjoso lo pruebo con edulcorante en polvo y café soluble.
Queda una crema más desinflada, pero debes usar mucho café y bajar la proporción de edulcorante, porque endulza mucho.
Luego podemos reemplazar la leche de vaca por leche de almendras.
En este caso yo me iría a un frappe.
La verdad si solo buscamos algo visual como pasa en las redes sociales, no te va resultar.
Opinión
Amigos no me voy a poner a defender a ultranza la bonanza de un café de especialidad su aroma, notas y sabores.
Ahora bien entiendo que escribo para todo tipo de público.
Muchos de mis lectores usan el café soluble porque les gusta o simplemente es práctico.
La verdad el Café Dalgona es una de esas tantas recetas que impactan más por lo visual, pero la imagen no la bebemos.
Lo peor es que debemos usar mucha azucar y quizas te aptece poca o hacerlo con edulcorante.
Yo recomiendo que prepares un frappé Griego que es más fácil y personalmente más rico.
Al final la gran virtud del Soluble o café instantáneo es la velocidad y simpleza.
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