Blue latte es un bebida color azul creada en Australia y viralizada por instagram como una alternativa vegana al latte tradicional.
Su intenso color e intenso sabor está dado por el superalimento conocido como espirulina.
¿Qué es el Blue Latte?
La tendencia de bebidas coloridas fué impulsada por las redes sociales, donde la estética toma protagonismo.
Pero no solo eso, la conciencia por el respeto animal y el veganismo con la moda de los super alimentos.
El precursor de estas bebidas fructuosas el Matcha Latte de color verde también con un super alimento como ingrediente.
La espirulina es un alga azul verdosa, muy valorada por sus proteínas, hierro, antioxidantes, betacarotenos, aminoácidos y vitaminas.
Esta bebida con un aire a mar se compone de espirulina, leche de coco y café, muchas veces descafeinados, estimulando la mente y relajando el cuerpo.
Propiedades de la Espirulina
Este súper alimento aporta vitaminas y minerales pero también efectos adversos.
Principalmente los veganos y vegetarianos consumen espirulina para suplementar vitaminas porque contiene vitamina E, todas las vitaminas del grupo B, antioxidantes y betacaroteno.
Al carecer de celulosa es de fácil digestión
Posee alta concentración de proteínas respecto a otros vegetales.
Entre los minerales que posee está el magnesio, potasio, calcio, zinc, selenio, manganeso, fósforo y hierro.
Pueden tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Contiene lípidos que están compuestos de hidrógeno y carbono, que sirven de reserva energética y reguladoras de hormonas como los esteroides.
Contiene ácidos grasos poliinsaturados que es una grasa saludable.
Advertencias sobre la Espirulina
Se aconseja preguntar a su médico o farmacéutico porque tiene bastantes posible efectos adversos.
Por supuesto como alimento debe ser consumido en una dosis adecuada.
Puede incrementar el riesgo de hemorragia a las personas propensas.
No pueden consumirlo las embarazadas o niños en período de lactancia.
No es buenos para personas que tengan hipotiroidismo, fenilcetonuria, enfermedades del hígados o autoinmunes.
¿Cómo hacer un Café Azul?
Ingredientes
250 cc de leche de Coco.
1/2 cucharadita de espirulina en polvo.
1 Cucharadita de jengibre molido.
Jugo de Medio Limón.
1 Cucharadita de miel.
1 Ristretto
Preparación
1ro Calentamos a fuego lento 200cc de leche de coco sin que llegue a hervir. (apartamos 50cc) Podemos usar un espumador para que quede con mejor presentación
2do Mezclamos 50cc de leche de coco, jengibre, jugo de limón y miel.
3ro Agregamos la mezcla a la leche de coco espumada.
4to 1 ristretto
5to A saborear.
Opinión sobre Blue Latte
En lo personal considero que no se trata de un sustituto del café, simplemente otra bebida más del menú, las propiedades son similares pero el sabor es otro.
Con respecto a los que dicen que es café para los veganos, bueno el café es tan vegano como la espirulina, la diferencia está en la leche de coco.
Y podemos hacer un latte macchiato con café y/o espirulina con leche de coco o leche de almendra y sería vegana también.
Espero os haya gustado el artículo.
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