Al igual que el licor de amaretto el café Amaretto se toma como digestivo luego de cenar. Costumbre típica del Norte de Italia.
La base del Café Amaretto es el café y el licor de Amaretto. Es una alternativa para los que gustan del alcohol en el café como el café irlandés o un mokaccino con Baileys.
El licor de amaretto se creó en el siglo XVI al Norte de Italia en Saronno, una localidad de Milán. El licor está compuesto por la parte dulce del Albaricoque y Almendras.
Café Moka sin Alcohol, truco
El licor puede tener una graduación alcohólica de 25 grados, pero si no queremos tomar alcohol se puede conseguir el jarabe sin alcohol.
Es cierto que en no en todos los países se consiguen jarabe de amaretto sin alcohol, pero se puede sacar gran parte del alcohol sacarlo pasándolo por un colador y luego dejarlo destapado una noche en la nevera.
El alcohol con el tiempo se evapora.
¿Qué Café usar para hacer un Café Amaretto?
La receta se puede hacer con cualquier método de filtrado, pero realmente la diferencia está en un espresso, como debe ser.
Si vas a usar un método de filtrado, goteo, francesa, chemex etc., usa un tostado alto con mezcla de robusta para que tenga más cuerpo.
En Italia están acostumbrados a un café fuerte mezclado con Robusta que tiene más cafeína, pero si quieres tomar después de cenar para irte a dormir, puedes usar un 100% arábica que tiene menos cafeína o directamente un descafeinado.
Vas a necesitar Crema Batida, puedes comprarla hecha y si quieres hacerla te digo cómo
¿Cómo hacer un Café Amaretto receta BARISTA?
Recomiendo siempre calentar la taza antes de empezar para que no se enfríe la preparación.
Ingredientes
1 Espresso
Licor de Amaretto o jarabe de Amaretto
Nata Montada (ver como hacer nata montada)
Sirope de Caramelo para Decorar (opcional)
Pasos
1ro Servimos en un vaso o taza de vidrio licor de Amaretto 10/20 ml esta bien (2/4 cucharas de postre), aquí depende de cada uno, el Amaretto tiene un sabor fuerte.
Si vas a agregarle azúcar hazlo ahora en el licor.
2do Vamos a hacer un café espresso doble. (30ml 14grs) (aquí prefiero tostado tipo italiano, fuerte)
3ro Sobre el Vaso con Amaretto colocamos el Espresso Doble. Que baje por el borde de la taza para no perder crema y que no se mezcle formando distintos tonos en taza.
4to Colocamos la Nata montada o Crema Batida (receta)
5to Un poco para cortar con ese amargor, a mi me gusta decorar con sirope de Caramelo.
También podemos decorar con almendras en trocitos, que va muy bien.
¿Cómo hacer un Café Amaretto receta VEGANA?
Este proceso es el mismo lo que variamos son los ingredientes.
Ingredientes
1 Espresso
Licor de Amaretto o jarabe de Amaretto
Azúcar Negra
Nata Montada Vegana de Coco o Almendras (ver como hacer nata montada Vegana)
Sirope de Caramelo y Almendras rotas para Decorar
¿Cómo hacer un Café Amaretto Nescafe RÁPIDO?
Mezclamos, 1 cucharaditas de Café Nescafe, 2 cucharaditas de licor de Amaretto, 1 Vaso de agua a 90 grados, se mezcla todo. Arriba Nata montada o bocha de helado ce crema americana.
¿Cómo hacer Café Amaretto con HELADO?
La forma de hacer el Café Amaretto con Helado es similar pero cambian los ingredientes y algunos procesos.
De todos modos esta receta va a ser fría.
Ingredientes
1 Espresso
2/4 cucharadas soperas de Licor de Amaretto o jarabe de Amaretto
2 cucharas Sopera de helado de Vainilla o Crema Americana
2 cucharadas soperas de Helado de Dulce de Leche
Almendras rotas para Decorar
Pasos
1ro Colocamos en el Vaso Primero Mezclamos el licor de Amaretto y Helado de Dulce de Leche derretido batido para que no esté tan frío. Le damos 30 segundos de Microondas y mezclamos para que no esté tan frío.
2do Agregamos el Espresso Doble.
3ro Decoramos con el Helado de Vainilla o Crema Americana, con Almendras rotas por encima. O Tiramos la mezcla sobre el helado.
Alternativas al Café con Amaretto
En lo personal lo que mejor queda es el sirope de caramelo y almendras molidas.
Pero podemos probar con otros frutos secos como la avellana y la miel como sirope.
La canela va muy bien.
También en la receta de Café Amaretto helado podemos reemplazar el helado de dulce de leche con leche condensada. O una chocolatada espesada con Maizena.
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