Ya se ha vuelto algo habitual en el desayuno de todos los hogares del mundo, de todos modos te voy a explicar cómo hacer café con leche cremoso en tu casa.
La proporción de un café con leche suele ser mitad café y mitad leche, y en una cafetería tradicional con maquina express implica 200/250 mls.
Estas proporciones varían según los gustos, yo les voy a dar mis consejo y alternativas, por creo que depende mucho del consumidor.
En Italia es lo más cercano a un capuccino con poca crema 45 ml de café y 190 ml de Leche.
Si lo hacemos con una cafetera express podemos
Pero a muchos le gusta llevarlo en un vaso térmico y tomarlo lentamente camino al trabajo o una vez en el trabajo organizando el día.
¿Cómo hacer Café con Leche? Espresso intenso y suave; ó Filtrado.
Hacer el Café con Cafetera Express o Filtrado
Opción 1: Hacer Dos Largos de 45 ml con cafetera expresss usando 9 grs de café, si te gusta un sabor intenso.
Opción 2: Café Americano es decir 30mls de espresso usando 9 grs de café + 70 mls de agua. Un café suave con las características de un espresso.
Opción 3: 120 mls de Café de filtro, suave y equilibrado.
Calentar la leche con Lanza de Vapor o sin ella
Opción 1: 100ml de leche espumada. Quedando 90 + 100 + espuma poco. Aqui vamos a espumar sin superar los 60°C, en este caso colocamos la lanza de vapor mas sumergida que de costumbre para no generar mucha crema, solo calentarla.
Opción 2: Calentar la leche pero no debemos superar los 60°C a mi me gusta a 50°C, depende del microondas pero 45 segundos está bien.
La leche arriba de los 60°C comienza a resaltar el amargor, pero ni hablar de hervir que deja esa horrible nata.
¿Qué taza vamos a usar?
Con una taza de 8 Onzas para arriba estamos bien. Es decir aproximadamente 240 mls.
En café de Filtrado de puede hacer cafés con leche más largo sin afectar la calidad de la Bebida.
¿Qué va primero la leche o el café?
El café con leche es una bebida que se suele mezclar al preparar, pero generalmente se sirve primero el café y luego la leche.
Si lo hacemos con cualquier método de Filtrado
Para vasos tan largos es preferible usar una cafetera de filtro, de goteo, de émbolo o italiana.
Simplemente es Mezclar con la leche según el gusto de Cada uno.
Calentar la leche
Hay gente que le gusta con leche fría, pero lo ideal es calentarla a 50 grados centígrados así no se enfría el café.
La leche no debe superar los 60 grados (aunque algunos dicen que se puede llegar a 65 Grados) por encima de esa temperatura se empieza a quemar y tomar amargor la leche.
Lo ideal es usar un termómetro, pero si no tenemos podemos.
Con una jarra y lanzadera de Vapor. Lo que debes hacer es tocar con el dedo y cuenta hasta tres si te quema es porque llego a la temperatura.
Otra alternativa es calentarlo en la hornalla o microondas pero debemos asegurarnos que no hierva.
La leche no debe quemar al tacto solo debe estar caliente. Si tenemos un termómetro mejor entre 50 y 60 grados.
Para espumar un poco la leche podemos usar un espumador de mano eléctrico.
Otros Cafés con Leche
Café con Leche y Hielo
Hacemos con alguno de los métodos anteriores y vertemos el café sobre los hielos para que se vaya enfriando de a poco.
Café con Leche Condensada
Aquí yo aconsejaría que la proporción sea mitad café 1/4 leche y 1/4 leche condensada de esta manera evitamos que sea empalagoso.
Café con Leche Navidad
Es típico de Estados Unidos para las fiestas, la base es la misma pero decorado con un Bastón de caramelo rojo y blanco.
Café con Leche de Almendras
Básicamente es reemplazar la leche de vaca por Leche de Almendras, a gusto del Vegano.
Calorías del café con leche
Depende mucho del tamaño de la Taza pero si es de 250 mls, serían aprox 40 Kcal para leche entera o 25 para desnatada. El azúcar te puede agregar unas 30 calorías más.
El café con leche engorda relativamente poco, como todo en exceso no ayuda.
Generalmente en la dietas te prohíben o te dejan tomar un o 2 veces al día.
Preguntas sobre el Café con leche
¿Se puede colocar la leche en la cafetera de filtro?
Esta claro que NO, además de quemar la leche arruinamos la cafetera. Debemos primero hacer el café y luego mezclarlo con la leche, aunque hay una excepción y usar café con soluble sin agua, la verdad queda más cremoso.
¿El café con leche engorda?
El café solo no tiene calorías pero el café con leche tiene 60 calorías.
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