¿Cómo usar la Cafetera Aeropress exitosa entre los Baristas?
La Cafetera Aeropress es un éxito entre los Baristas, descubre porque gusta tanto a los baristas. Cual es el origen de la Aeropress
Te voy acontar como hace café con una cafetera Aeropress, y también explicar el porque del éxito entre los barístas.
El Aeropress conceptualmente es como una cafetera de émbolo con ciertas particularidades.
Es un cilindro que hace de émbolo dentro de un cilindro, parecer jeringa, pero en vez de tener un filtro metálico tiene un filtro de papel.
Al bajar el émbolo el grano molido queda debajo y por el otro lado el agua filtrada.
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Pasos para usar el Aeropress
¿Cómo usar Aeropress?
Tiempo total:5 minutos
Calentar el Agua a 80°C lo que recomienda el fabricante, pero puede ser 90°C)
Siempre recomiendo agua filtrada de Grifo, ver artículo sobre el agua y café. Si te excedes en la temperatura el café puede salir sobre extraído.
Colocamos la tapa inferior con el filtro de papel y enroscamos.
Vamos a moler el café fino, no muy fino.
Y colocar dentro del Cilindro, con el filtro colocado. Usemos la cuchara medidora que viene con la aeropress. La cantidad de gramos depende del modelo del Aeropress, pero vamos a usar entre 16 y 19 gramos.
Mezclamos y esperamos 50/ 60 segundos.
Usar plástico o madera para no rayar el cilindro de plástico.
Bajamos el émbolo con fuerza hacia abajo.
A medida que baja el cilindro se vierte dentro de la taza.
Si es muy Frágil la taza, usemos una jarrita de metal, sobre todo porque nos va a dar más firmeza.
Conclusión
Tendremos como resultado un café muy intenso, que se aproxima al sabor de un espresso pero con menos aceites y crema.
Podríamos bajar el tiempo de espera a 20 segundos y el café será má suave, se acercará más a un café Americano.
Es un método de extracción muy rápido, pero solo se pueden extraer entre 1 a 3 tazas.
La Aeropress viene con la instrucciones y filtros.
Su portabilidad practicidad es clave, porque podes usar la cafetera en cualquier sitio.
De hecho en la web oficial del Aeropress, ofrecen la Aeropress Go que es más pequeña y viene con un vaso incluido para tener todo junto.
Capacidad de una Aeropress
Si bien el émbolo de la Aeropress es de 237 ml, lo ideal es hacer de 1 a 3 pocillos de café (hasta 180 ml).
Diferencia con la Cafetera de Émbolo
El sistema es muy similar en el concepto.
Pero principalmente el filtro es de tela y de la máquina de émbolo es metálico. También el filtrado es mucho más fino.
El tiempo de extracción es más rápido en la aeropress.
La aeropress usa mayor presión del aire tomando mayores sabores.
Se puede usar un molido más fino.
Historia de la Aeropress
La cafetera Aeropress fué inventada en 2005 por Adan Adler y fué una revolución en el sector.
Una de las premisas era tener una mayor velocidad de erogación del café y pero con un sabor cremoso.
¿Quién inventó la Aeropress?
La Aeropress fué inventada en 2005 por Adan Adler
¿Cuantos cc tiene la Aeropress?
La aeropres es de 237 cc, pero lo idels es hacer café hasto los 180 cc.
¿Qué es la Aeropress?
La Aeropress es una Cafetera que conjuga el método de inmersión y de filtrado obteniendo un sabor intenso con un cuerpo claro. Rápido y Fácil de usar.
Filtros para Aeropress Aerobie 002
350 filtros Desechables. Son los originales del fabricante de Aeropress
