Hacer un capuchino con canela tiene sus trucos al menos para su presentación, pero también distintos modos para presentarlos.
Sobre la Canela
La canela proviene de Sri Lanka y se obtiene de la corteza del «árbol de Canela», un árbol de unos 10 a 15 metros de hojas perennes.
Para obtenerlo se raspan las ramas para sacar la corteza para obtener la rama de canela.
Para obtener la canela en polvo se suele moler muy fino.
«Sabias que la canela puede ayudar a reducir niveles de azúcar en sangre y también niveles de colesterol y triglicéridos»
Para nuestra receta vamos a usar polvo porque es más facil de disolver y dosificar, a la vez que podemos decorar usando un espolvoereador y plantillas.
Pero también queda muy bonito decorar con una ramita de canela, un pequeño pedazo.
¿Cómo hacer un Capuchino con Canela?
Ingredientes
1 Café espresso de 30mls (recordemos son 25 segundos)
100 mls de Leche para espumar.
1 taza de 180 mls.
1 Jarra espumadora de 300 mls mínimo, recordemos que puede duplicar su volumen al espumar.
1 Cafetera Express
1 Cucharadita de té con canela.
Mi truco mezclar canela con 1/4 de cacao (opcional)
Pasos para hacer un Capuchino de Canela
Pasos para hacer Capuchino con Canela
Tiempo total: 3 minutos
Hacemos un café espresso, recordemos 30ml, aquí prefiero un café suave, para sentir el sabor de la canela.
En la taza de 8 onzas o 236 mililitros. Se recomienda una taza cóncava para que el espresso se deslice por la pared interna y conserve la crema.
Vamos a Espumar la leche.
A diferencia con el latte art que se hacen microburbujas aquí pueden ir más grandes las burbujas para que tengan más volumen. La leche no debe superar los 60 grados Centígrados.
Si no sabes espumar ver el articulo cómo espumar leche.
Espolvorear la canela.
A mi me gusta mezclar un poco de cacao a la canela le da un toque.
Si tenemos un buen espolvoreador mejor, pero podemos usar un colador. Y para practicar antes de comprar platillas podemos usar un cartón o una carpeta de plástico.
Decoramos con una ramita de Canela
Luego de decorar con el polvo colocamos una rama.
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