El café en Bolivia está hace años en una etapa de crecimiento y reconversión. El Café Boliviano es poco conocido pero tiene las condiciones para el cultivo de cafés de gran calidad, de hecho han progresado mucho con cafés orgánicos de altísima calidad.
El café Boliviano se produce en pequeñas fincas, además de tener muy poco cultivo cada vez hay menos fincas de Café en Bolivia.
Bolivia es un país pobre con muchas diferencias sociales, pero con muchos recursos para estar bien, no solo por el café. También el Litio, Gas, café etc.
Me gustaría contar lo que han avanzado como en el resto de Latinoamérica pero este cambio es muy reciente y van a mejorar, tengo mucha fé en ellos.
Lo real es que hoy en día casi se produce lo mismo que a fin del siglo XIX.
El Potencial del Café de Bolivia
Bolivia es un país extenso al igual que Colombia y Etiopía tienen condiciones para producir un excelente café.
Bolivia es un país con una población rural muy grande y con experiencia en agricultura histórica.
La agricultura también toma un rol de importancia pero no tanto el del café.
Condiciones para el cultivo del Café en Bolivia
Son ideales. Altura. Con estaciones marcadas secas y húmedas.
En su mayoría se cultiva Caturra y Typica.
¿Por qué le ha costado despegar al Café Boliviano?
El Café en Bolivia tiene un rival difícil, y es la planta de Coca.
Me imagino que es más rentable y simple cultivar la hoja de coca que el grano de Café. Además el Boliviano está acostumbrado a tomar infusiones y masticar coca para mitigar el efecto de la altura, también ocurre esto en el norte de Argentina.
Esto no ayuda al desarrollo de una industria de exportación, sobre todo porque muchos pocos países no ven con buenos ojos el consumo de coca, de hecho es ilegal en algunos países.
En el 2010 se intentó sustituir el cultivo de coca por Café, promovido por Estados Unidos. Pero la facilidad del cultivo de coca volvió a tomar posiciones.
En los últimos años se ha podido obtener granos de calidad muy particulares y de buena calidad, pero el problema que tienen es de tecnificación de su industria.
Cuando se realizaba la cosecha, la cereza (la semilla con la pulpa) obtenida se carga en camiones recorriendo un gran trayecto hasta una planta de procesamiento.
Los cambios de temperatura en el viaje podrían congelar la pulpa e inclusive comenzar a fermentar ,desmejorando la calidad del grano aunque en su origen sea de calidad.
Todo esto comienza a cambiar para bien en Bolivia.
El Café Orgánico en Bolivia: El Gran Acierto
Para explicar de dónde surge este cambio, debemos nombrar los Aimaras y el buen hacer de algunas haciendas.
Los Aymaras (Aimaras) tribu de pueblos originario de Bolivia, se desplazaron de las zona más desértica del Altiplano hacia las zonas más tropicales como Caravani para trabajar en las plantaciones de café.
Los Aymaras son una etnia que ya tenían la cultura del trabajo agrícola y saben muy bien trabajar la tierra.
El Café Boliviano se está orientando a lo orgánico. Y una de las razones son las tradiciones históricas de pueblos originarios agricultores.
Porque de alguna manera siempre han cultivado así.
Aprovechando esa situación, y con el camino allanado muchas de las fincas comenzaron a certificarse como café orgánico en Bolivia.
Por ejemplo productores de Café Bolivianos de Alto Sajama y Villa Carmen San Lorenzo en Caravani, formaron la “cooperativa de Productores Alto Sajama”, con el fin de mejorar y certificar como café Orgánico.
Esta estrategia les abrió puertas a los mercados nacionales e internacionales y la financiación.
Uno de los desafíos que tienen es el uso del agua, porque en Bolivia en algunas plantaciones se usan 15 litros por kilo de café producido, cuando los estándares internacionales son de 5 litros el kilo de café producido.
También están con el desafío de disminuir la huella de Carbono.
Muchos trabajadores se acercaron a las plantaciones y se comenzó a procesar la cereza directamente en Caravani.
En consecuencia mejoró mucho la calidad del café. Antes se llevaba la cereza sin procesar o poco procesada para transportarse por una ruta muy complicada, por su peligro y bajas temperaturas, conocida como la ruta de la muerte.
También están certificando con las normativas del comercio justo, con el fin de mejorar la calidad de vida de las familias del sector.
Compradores de Café Boliviano
El principal comprador de café Boliviano es Estados Unidos, luego Francia y Alemania.
Pero también Bolivia importa café Soluble de Brasil para el consumo por su precio.
La trazabilidad del Grano Boliviano
Si queremos saber la región de origen del Café tenemos que buscar por pequeñas cooperativas o alguna que otra hacienda.
Sabor en Taza del Café en Bolivia
Tienen un sabor limpio y dulce, con un pequeño sabor a frutas.
Sutiles sabores a frutas cítricas, pera y manzana.
Regiones de Cultivo del Café en Bolivia
Región de Yungas
Esta es la región más importante, de hecho se lleva más del 90% de la producción de café de Bolivia.
Yungas se encuentra en una región forestal de la Cordillera de los Andes, que cruza Bolivia, Perú y Argentina.
En esta región es donde está la “ruta de la muerte” y Caravani que mencioné con antelación.
Imaginense la complejidad de la logística.
Caranavi la provincia de mayor producción de Café en Bolivia
El café Orgánico de Bolivia se encuentra en esta zona. Se caracteriza por tener bosques y un clima propicio para el cultivo del Café. Suelos fértiles, Altura, Humedad.
Se cultiva entre los 800 y los 2300 metros de altura y se cosecha de Julio a Noviembre.
Región de Santa Cruz
Es la zona más oriental de Bolivia, al límite con Brasil y Paraguay.
Esta zona no es muy alta, y en consecuencia no permite tener un café de gran calidad como en Yungas.
También aquí toma una gran relevancia los yacimientos de gas, quitándole interés al Café.
Se cultiva a 410 metros de altura y se cosecha de julio a noviembre.
La Región de Beni
Nos encontramos al Noreste de Bolivia, en realidad pertenece a la región de Yungas, pero lo separamos porque no tiene similitud en características con el resto de Yungas.
Esta pequeña región tiene sus plantaciones a 155 metros del nivel del mar, y no tiene la calidad del resto de Yungas.
Se cosecha de Julio a Noviembre.
Organizaciones Económicas Campesinas
Se han creado Asociaciones (Caracas o Cooperativas) para darle un marco legal y aglutinarse para tener mejor sinergia.
La mayoría de están registradas en La Paz, Bolivia.
Luego ellas están con el paraguas de una mayor que es la FECAFEB afiliada a CIOCEC de Bolivia.
El surgimiento de las OECA (Organizaciones Económicas Campesinas), constituidas bajo figuras jurídicas responden a la necesidad de buscar consolidar estrategias asociativas que permitan tener una oferta comercial concertada destinada al mercado internacional.
MARCAS de Café de Bolivia
Café Yungas y Café Esperanza
¿Qué es la FECAFEB?
La FECAFEB es la Federación de Caficultores y Exportadores de Bolivia. Una Asociación Boliviana sin fines de lucro que busca promover y ayudar a empresas del sector cafetalero. Gestión productiva, comercialización y capacitación técnica.
¿Qué es la OECA?
La OECA es la Organización Económica, Campesinas, indigenas, Originarios. Su modelo busca un desarrollo de de producción solidaria para la autogestión de los campesinos originarios, con su premisa la familia.
¿Qué es CIOEC?
El CIOEC es la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas. Buscan una soberanía alimentaria y su autogestión.
Si te ha GUSTADO, NO te puedes PERDER ︾
