Sección Cafeto & Granos
Cultivo y cosecha de los granos de café. Morfología de la planta del Café.
El Cafeto ¿Cuál es el beneficio de consumir café orgánico? ¿qué es café orgánico?. ¿Cómo se cultiva para ser orgánico? Cuales son las Certificaciones.
¿De donde sale el grano del café? Métodos de extracción del grano seco y húmedo. Características de distintos métodos de despulpado de café.
Características del cafeto. Maduración del fruto del café. Características del fruto del café. Floración del café. Cosecha del café. Como plantar un cafeto en Casa.
Tipos de Granos de Café Son los distintos tipos de granos según su calidad y denominaciones de origen, así como su especie.
Aquí sabras porque el Black Ivory Café desbanca al café más caro del mundo que es el copy luwak. Concepto similar pero con distinto animal.
El Café Blue Mountain, ¿un Varietal o denominación de origen?, Origen del Café Bluen Mountain, además 5 razones que lo hacen especial
El Café Bourbon, se expandió por todo el mundo. Existen el Bourbon Amarillo, Bourbon Rojo y Bourbon Rosado. Hoy ¿es Café especialidad?
El café Geisha bate récord de precio año tras año. Se sitúa como un selecto varietal y como el elegido por los baristas a la hora de competir.
Kopi Luwak es el café mas caro del mundo. La civeta elige el mejor fruto y nos lo entrega en forma de excremento. Las dos caras de la moneda.
El clima ha favorecido el cultivo de un excelente grano en Hawaii. El café Kona se cultiva en la ladera occidental de los volcanes Hualalai y Mauna Loa.
Existen 12 tipos de granos de café. Destacamos el Café Arábica, Café Robusta y Café Libérica. ¿El Café caracolillo es un tipo de grano?
El Tostado del Café Diferentes tipos de Tostados. Como es el proceso del tostado. Tostado medio, tostado alto o tostado Italiano.
El tostado del café y sus particularidades.
Principios básicos de la cata del café. Como degustar y describir los aromas y sabores.
Cómo se hace el café Soluble. Qué es el café soluble y el café liofilizado. Origen del Café instantáneo. Cómo preparar café soluble cremoso.
Estás en época de exámenes o tienes una presentación de trabajo mañana, necesitas el café más fuerte del mundo. Death Wish vs Black Insomnia.
Marcamos la importancia del grano recien molido y su conservación, pero no hay nada más fresco que tostar tu propio grano. ¿Te atreves?
CATA del CAFÉ conceptos BÁSICOS. TIPOS de CATAS mas comunes. Sommeliers y baristas, nueva TENDENCIA. Características y cualidades. Orígen.
¿Qué es el café tostado natural? Tipos de tostado de café en grano. Transformación del café en tueste. Color, sabor, acidéz, aroma y textura.
¿Qué es un café torrado?. Mezclas para hacer un torrado. Método de torrado del grano de café. Diferencia entre Torrado y Tostado natural.
